Este supa de oase cu adevărat un „miracol”? Ce spune știința
Probabil ai auzit vorbindu-se despre supa de oase ca despre un un aliment-minune care promite să te scape de durerile articulare, să îți îmbunătățească sănătatea intestinală și să îți mențină pielea elastică.
Dar cât de reale sunt aceste beneficii? Iată ce spune știința și cum te poate ajuta această băutură bogată în nutrienți.
Ce este supa de oase?
Supa de oase se prepară prin fierberea oaselor de vită, miel, pui, curcan sau porc în apă, timp de 12 până la 24 de ore. În timpul fierberii, colagenul, proteinele și micronutrienții din oase trec în lichid. Rezultatul? O supă bogată în nutrienți precum aminoacizi, colagen, potasiu, calciu, magneziu, fosfor, fier, vitamina A și vitamine din complexul B.
Supa de oase este bogată în vitamine, minerale și colagen, susținând o mulțime de procese ale organismului. Foto: Shutterstock.
Acești nutrienți au roluri esențiale în organismul tău. Colagenul, de exemplu, sprijină elasticitatea pielii, sănătatea articulațiilor și structura mușchilor, iar proteinele ajută la regenerarea țesuturilor și întărirea sistemului imunitar.
Care sunt beneficiile pentru sănătatea ta?
1. Sănătatea intestinelor
Supa de oase poate proteja bariera intestinală și reduce inflamațiile, fiind utilă în combaterea problemelor precum sindromul de intestin permeabil. Dacă ai un stomac sensibil sau te confrunți cu disconfort abdominal, un bol cald de supă de oase ar putea fi de ajutor.
2. Sistemul imunitar
Mineralele din supa de oase, cum ar fi magneziul și fierul, contribuie la întărirea imunității. În timpul iernii, când sistemul imunitar este pus la încercare, consumul regulat poate fi benefic.
3. Funcționarea mușchilor și nervilor
Electroliții din supă, precum potasiul și magneziul, sprijină funcționarea optimă a mușchilor și nervilor. Dacă suferi de crampe musculare, acest aliment poate fi un aliat natural.
4. Elasticitatea articulațiilor
Odată cu înaintarea în vârstă, articulațiile tale își pierd din flexibilitate. Colagenul din supa de oase ajută la refacerea elasticității articulațiilor, reducând durerile.
Chiar regenerează colagenul în corp?
Deși supa de oase este bogată în colagen, știința nu susține pe deplin ideea că acest colagen este utilizat direct de organism pentru regenerarea țesuturilor. În schimb, colagenul este descompus în aminoacizi, iar efectele asupra pielii sau articulațiilor pot varia. Cu toate acestea, consumul de supă de oase intră în categoria „nu poate strica și poate ajuta”, mai ales datorită proprietăților sale antiinflamatoare.
Cum o prepari?
Dacă vrei să beneficiezi la maximum, cel mai bine este să o prepari acasă. Fierbe oasele pentru cel puțin 12 ore, cu cât mai mult timp, cu atât mai bine, deoarece astfel se eliberează mai mult colagen și proteine. Știi că ai făcut-o corect dacă, după ce o răcești în frigider, devine gelatinoasă.
Dacă preferi să o cumperi, alege produse care au fost preparate cu oase fierte timp de cel puțin șase ore. Fii atent la conținutul de sodiu, mai ales dacă ai hipertensiune sau alte afecțiuni legate de consumul de sare.
Cum să o integrezi în dieta ta?
Poți savura supa de oase ca pe o băutură caldă, ca alternativă la ceai, sau o poți folosi ca bază pentru supe și tocănițe. Este săracă în calorii – între 50 și 80 pe porție – ceea ce o face ideală și pentru cei care vor să-și mențină greutatea.
Este bună și pentru mediu?
Pe lângă beneficiile pentru sănătate, supa de oase are și un impact pozitiv asupra mediului. Prin utilizarea părților animale care altfel ar fi fost aruncate, contribui la reducerea risipei alimentare.
Supa de oase este o sursă valoroasă de nutrienți care sprijină sănătatea articulațiilor, intestinelor și sistemului imunitar.
Deși nu este o soluție magică, poate fi benefică în dieta ta, mai ales în perioadele când corpul tău are nevoie de un plus de îngrijire. Dacă ești curios, încearc-o și vezi cum te simți!
Sursa: National Geographic
