Cașcavalul şi telemeaua. Dr. Mihaela Bilic spune care îngraşă mai mult şi cum să le consumi corect
Aşa cum ne-a obişnuit, medicul nutriţionist Mihaela Bilic ne oferă sfaturi nutriţionale pe pagina sa de Facebook pentru a face alegeri corecte când vine vorba de alimentaţie. Specialistul analizează caşcavalul şi telemeaua, două brânzeturi populare, şi spune ce conţinut nutriţional au şi cum le asociem corect.
Dr. Mihaela Bilic. Foto: Marius Baragan
Brânzeturile sunt un concentrat din lapte: pentru 1 kg de brânză se folosesc 4-5 litri de lapte, iar pentru 1 kg de cașcaval 6-7 litri. Chiar dacă nu par, brânzeturile sunt produse grase, 25% din compoziția lor e reprezentată de grăsime, se arată în postarea dr. Mihaela Bilic.
Deseori considerăm telemeaua și cașul ca fiind mai puțin periculoase pentru siluetă, față de cașcaval. În realitate ele sunt la fel de “păcătoase”.
Ca volum cele 2 bucăți sunt egale, 350g fiecare. E drept, telemeaua are 260 cal/100g, în timp ce cașcavalul are 325 cal. Atenție, când vine vorba de telemea suntem mai generoși și tăiem felia mai groasă, așa că în final ajungem să consumăm același număr de calorii.
Porția corectă este de 40-50 g pentru telemea și 30-40g pentru cașcaval. Cât înseamnă asta? Mult prea puțin aș zice, cam 2-3 degete.
Conținutul lor de grăsime este aproape identic, însă cașcavalul are mai multe calorii și este mai concentrat în proteine (25% față de 15% în telemea). Ce să alegeți? Telemea pentru pâinea crocantă și salata de roșii, cașcaval pentru sandvișuri. Și oricare dintre ele pentru legume la cuptor, cartofi, paste făinoase sau orez. Cantitatea face diferența, mulțumiți-vă cu o feliuță de brânză sau cașcaval, nu mâncați tot pachetul!
Știu, mai mult v-am încurcat! Dar ce vina am eu că brânzeturile sunt bune în orice combinație. Plus că asocierea dintre brânză și făinoase are efect antidepresiv garantat. Așa că nu mai contează că ne-am îngrășat, important este să fim bine dispuși!
P. S. Pe ambalajul de cașcaval este scrisă porția corectă, însă valoarea este greșită… în realitate cantitatea poate fi dublă.
Citeşte şi: Cum arată meniul zilnic al nutriţionistului Mihaela Bilic?
