Trucuri să păstrezi brânza proaspătă și aromată mai mult timp!
Brânza ajunge uscată, mucegăită sau fără gust înainte de termenul de expirare? Probabil că o depozitezi greșit, dar cu câțiva pași simpli, poți să o menții proaspătă și delicioasă pentru mai multă vreme.
Brânza își păstrează savoare dacă este depozitată corect. Foto: Shutterstock.
De ce brânza se strică mai repede decât ar trebui?
Brânza este un aliment „viu” și sensibil, ceea ce înseamnă că are nevoie de un echilibru între aer și umiditate. Dacă o păstrezi în ambalajul din plastic cu care vine de la supermarket, o expui la prea multă umiditate, ceea ce o face să devină lipicioasă și promovează mucegaiul. Pe de altă parte, dacă este expusă la prea mult aer, se usucă și formează o crustă tare și lipsită de gust.
Cum să depozitezi corect brânza
Cel mai mare secret pentru a păstra brânza proaspătă este să o scoți din ambalajul de plastic imediat ce ajungi acasă. Apoi, urmează acești pași simpli:
1. Folosește hârtie de copt sau hârtie specială pentru brânzeturi – Aceste materiale permit brânzei să „respire”, dar o protejează de uscăciune.
2. Asigură-te că brânza este complet acoperită – Dacă lași o parte expusă, se poate usca rapid, formând acea crustă nedorită.
3. Opțional: După ce ai înfășurat brânza în hârtie, pune-o într-o pungă resigilabilă. Lasă puțin aer în pungă pentru a menține echilibrul de umiditate și oxigen.
Ce faci dacă brânza a format o crustă?
Dacă observi o crustă tare pe brânză, nu trebuie să o arunci. Pur și simplu taie stratul exterior cu un cuțit. Dedesubt vei găsi brânza proaspătă și bună de consum.
Tipuri diferite de brânzeturi, durate diferite
Nu toate brânzeturile au aceeași durată de viață. De exemplu:
- Brânzeturile proaspete (cum ar fi ricotta) rezistă doar câteva zile.
- Brânzeturile maturate (cum ar fi cheddar-ul sau brânza cu coajă) pot rezista săptămâni întregi dacă sunt depozitate corect.
- Brânzeturile cu mucegai albastru își păstrează aroma timp de câteva săptămâni.
Depozitarea corectă nu doar că păstrează brânza mai mult timp, dar îi menține și textura perfectă și aroma intensă. Iar tu economisești bani, evitând risipa.
Sursa: The Express
