Tocătoarele de plastic sunt periculoase? Ce spun noile cercetări?
Deși sunt populare pentru că pot fi întreținute ușor, și pot părea mai curate decât cele din lemn, cercetări recente arată că aceste tocătoare pot elibera microplastice în mâncarea ta.
Cum ajung microplasticele în mâncare?
Ori de câte ori folosești un cuțit pe un tocător de plastic, mici particule sunt tăiate și rămân pe suprafațe.
Bobby Parrish, expert în alimentație și prepararea mâncării, a demonstrat într-un video recent cum bucățele albe de plastic pot fi observate desprinzându-se de pe tocător în timpul felierii. „De fiecare dată când lama cuțitului atinge tocătorul, ridică bucățele mici de plastic, care ajung în mâncarea ta,” explică el.
Ce spun studiile recente?
O serie de studii confirmă acest fenomen. Un studiu din 2022, publicat în International Journal of Environmental Research and Public Health, a descoperit că peștele și carnea de pui din supermarketurile din Orientul Mijlociu erau contaminate cu microplastice de la tocătoarele folosite în procesarea alimentelor. Acest studiu a arătat că nici măcar spălarea alimentelor înainte de preparare nu elimină complet aceste particule de plastic.
Într-un alt studiu din 2023, publicat în Environmental Science & Technology, s-a constatat că tocătoarele din polipropilenă eliberează chiar și cu 10% mai multe microplastice atunci când sunt folosite pentru a tăia legume. Estimările din studiu sugerează că o persoană ar putea ingera între 14,5 și 71,9 milioane de microplastice din polietilenă anual și până la 79,4 milioane din polipropilenă, doar din tocătoare.
Alternativa mai sigură: tocătoarele din lemn
Dacă îți dorești să reduci expunerea la microplastice, trecerea la un tocător din lemn ar putea fi o soluție mai sigură. Chiar dacă mulți cred că lemnul poate aduna bacterii în crăpături, cu puțină atenție, poți menține igiena și siguranța acestora.
Curățarea tocătorului din lemn cu bicarbonat de sodiu și o lămâie acoperită cu sare, urmată de o clătire cu oțet alb, te va ajuta să-l menții curat și să-l protejezi împotriva bacteriilor.
Beneficii suplimentare ale tocătoarelor din lemn
Pe lângă faptul că reduc riscul de ingestie a microplasticelor, tocătoarele din lemn mai au câteva avantaje importante. Ele sunt mai blânde cu lamele cuțitelor, prelungindu-le viața și păstrându-le ascuțite mai mult timp. În plus, deși sunt mai scumpe inițial, tocătoarele din lemn sunt durabile și rezistă mai bine în timp decât cele din plastic.
Sfaturi de siguranță pentru prepararea alimentelor
Pentru a preveni contaminarea încrucișată, folosește tocătoare separate pentru carne crudă și legume.
Indiferent de materialul ales, asigură-te că înlocuiești tocătoarele deteriorate pentru a evita acumularea bacteriilor.
Prin simpla alegere a unui tocător mai sigur și a unei bune întrețineri, poți să îți protejezi sănătatea și să reduci expunerea la microplastice.
Sursa: Bestlifeonline
