Metoda Jamie Oliver pentru ouă fierte perfect
Fierberea ouălor pare simplă, dar obținerea consistenței perfecte poate fi un mic test de răbdare și tehnică. Dacă ai încercat deja diferite metode sau ești începătoare în bucătărie, Jamie Oliver, celebrul bucătar, are o soluție pentru tine.
El a împărtășit secretul său pentru a găti ouă fierte „perfecte” de fiecare dată. Tot ce trebuie să faci este să urmezi câțiva pași simpli și să adaugi un ingredient neașteptat.
Care este secretul?
Primul pas este să te asiguri că folosești ouă de aceeași mărime. Jamie preferă ouăle mari, de la găini crescute în aer liber. Acest lucru garantează un timp de gătire uniform.
Adugă sare în apa în care fierbi oăle. Foto: Shutterstock.
Al doilea secret constă în adăugarea unui „vârf de sare” în apa care fierbe. De ce sare? Jamie explică faptul că acest lucru ajută la prevenirea crăpării cojii ouălor.
Teoria este că, deoarece oul conține deja o cantitate mică de sare, adăugarea acesteia în apă ajută la echilibrarea presiunii între interiorul și exteriorul cojii.
Pași simpli de urmat
1. Adaugă sare în apa care fierbe. Umple o oală cu apă și adaugă o mică cantitate de sare.
2. Lasă ouăle să ajungă la temperatura camerei. Acest pas reduce riscul de a crăpa atunci când le introduci în apa fierbinte.
3. Scufundă oul în apă cu o lingură. Folosește o lingură perforată pentru a-l scufunda treptat în apă, de două-trei ori, înainte de a-l lăsa să stea pe fundul oalei.
Timpul perfect de fierbere
Jamie Oliver sugerează timpi clari, în funcție de cum îți dorești consistența oului:
- Moale (soft-boiled): 5 minute și jumătate.
- Semi-moale: 7 minute și jumătate.
- Tare (hard-boiled): 11-12 minute.
Un detaliu important este că oul va continua să se gătească după ce îl scoți din apă, deoarece coaja acționează ca un „mini cuptor”. Dacă vrei să oprești procesul de gătire, pune ouăle într-un bol cu apă rece imediat ce le scoți din oală.
De ce să încerci această metodă?
Metoda lui Jamie este simplă, dar foarte eficientă. Sarea previne crăparea, iar controlul timpului te ajută să obții exact consistența pe care ți-o dorești, fie că preferi ouăle moi, semi-moi sau tari.
Așadar, data viitoare când vrei să gătești ouă fierte perfecte, urmează acești pași simpli și vei reuși de fiecare dată. Încearcă și vei vedea cât de ușor este să transformi o sarcină obișnuită din bucătărie într-o adevărată artă culinară!
Sursa: Express
