Evită aceste alimente dacă ai reflux acid

Publicat: 02.03.2026 12:08

Dacă ai simptome de reflux acid ar trebui să reduci consumul anumitor alimente. Nutriționista Kerry Torrens îți explică ce cauzează refluxul acid, cum îl poți gestiona și ce schimbări în stilul de viață te pot ajuta.

Ce este refluxul acid?

Refluxul acid, cunoscut și sub denumirea de arsuri la stomac sau dispepsie, este una dintre cele mai frecvente probleme digestive. Simptomele variază de la o senzație caldă până la o durere arzătoare în mijlocul pieptului, care urcă spre gât. Uneori, poți avea și un gust neplăcut în gură sau respirație urât mirositoare.

Evitarea anumitor alimente ajută mult la ameliorarea simptomelor de reflux. Foto: Shutterstock.

Aceste simptome apar deoarece conținutul acid al stomacului urcă în esofag. Dacă acest lucru se întâmplă frecvent, în timp poate provoca inflamații și leziuni, iar în cazuri mai grave poate duce la afecțiuni precum Barrett’s oesophagus.

Cum îți dai seama ce alimente îți declanșează refluxul?

Dacă suferi de reflux, poate fi confuz să știi ce să eviți, mai ales că există încă dezbateri privind alimentele cu cel mai mare risc.

Un jurnal alimentar te poate ajuta să devii mai conștient(ă) de obiceiurile tale și să identifici mai clar alimentele sau momentele zilei în care apar simptomele.

Cum începi:

Notează ce, când și cum ai mâncat, include mese, gustări, băuturi cu cofeină, alcool și sucuri.
Fii cât mai precis(ă), notează în timp real, nu la finalul zilei.
Menționează modul de preparare (fiert, la grătar, prăjit etc.).
Notează contextul: erai stresat(ă) sau relaxat(ă)? Ai mâncat pe fugă sau la masă, liniștit(ă)?
Înregistrează simptomele, momentul apariției și durata lor.
Dacă iei medicamente sau suplimente, notează-le și pe acestea.
Ține jurnalul cel puțin două săptămâni, inclusiv în weekend.

După două săptămâni, caută tipare recurente. Poți duce jurnalul la medicul de familie sau la dietetician, informațiile pot fi foarte utile.

Care sunt cele mai frecvente alimente care declanșează refluxul acid?

Nu toate alimentele afectează pe toată lumea la fel, dar acestea sunt printre cele mai frecvente declanșatoare:

1. Grăsimile și alimentele grase

Se digeră mai lent și determină producerea unei cantități mai mari de sucuri gastrice.

Ce poți face:

Redu alimentele prăjite, chipsurile, pizza, produsele de patiserie.
Îndepărtează grăsimea vizibilă de pe carne.
Folosește spray de ulei pentru gătit.
Gătește la grătar, la cuptor, la abur sau fiert, nu prăjit.

2. Cafeaua, ciocolata și cacao

Conțin cofeină și alte substanțe care pot agrava simptomele, mai ales dacă ești sensibil(ă).

Ce poți face:

Alege variante decofeinizate.
Redu consumul de ciocolată și cacao.

3. Alcoolul (inclusiv berea și vinul)

Relaxează mușchiul sfincter dintre stomac și esofag, favorizând refluxul.

Ce poți face:

Optează pentru băuturi cu conținut redus sau fără alcool.

4. Roșiile și preparatele pe bază de roșii

Conțin acid malic și citric, care pot crește aciditatea stomacului.

Ce poți face:

Redu consumul de roșii.
Folosește sosuri alternative pentru paste sau pesto verde pentru pizza.

5. Mâncărurile picante

Pot irita mucoasa esofagului.

Ce poți face:

Evită ardeiul iute și cayenne.
Încearcă ghimbir sau scorțișoară.
Verifică-ți toleranța prin jurnal alimentar.

6. Usturoiul și ceapa

Stimulează producția de acid gastric.

Ce poți face:

Vezi dacă tolerezi ceapa gătită.

7. Citricele și sucurile de citrice

Au un pH scăzut și pot agrava simptomele.

Ce poți face:

Alege pepene galben, papaya sau banană.
Citricele bine coapte sunt mai puțin acide.

8. Băuturile carbogazoase

Provoacă balonare și pun presiune pe sfincter. Pot conține și cofeină.

Ce poți face:

Bea apă.
Alege ceaiuri din plante.
Consumă sirop diluat în apă.

Ce tip de dietă este mai puțin probabil să îți declanșeze simptomele?

Nu există o dietă standard pentru reflux acid, dar o alimentație vegetariană este, în general, mai puțin predispusă să provoace probleme digestive. Reducerea consumului de carne, pește, ouă și grăsimi poate fi benefică.

Un aport crescut de fibre alimentare poate reduce frecvența refluxului și simptomele asociate.

Ce alți factori îți pot influența riscul?

Cu cât indicele tău de masă corporală este mai mare, cu atât riscul de reflux este mai crescut.
Predispoziția genetică poate juca un rol.
Infecția cu bacteria Helicobacter pylori
Hernia hiatală
Slăbirea sfincterului esofagian
Vârsta peste 40 de ani
Sarcina

Te pot ajuta schimbările de stil de viață?

Da, pot face o diferență importantă:

Mănâncă regulat: evită gustările târzii și săritul peste micul dejun.
Stai la masă și mănâncă încet.
Nu mânca peste senzația de sațietate confortabilă.
Dacă mănânci târziu, mută masa principală la prânz și lasă cel puțin trei ore între cină și culcare.
Dacă fumezi, renunță.
Fă mișcare cel puțin 30 de minute, de trei ori pe săptămână.
Ridică capul patului cu 10–20 cm dacă ai simptome nocturne.
Evită să te apleci sau să te întinzi imediat după masă.
Nu purta haine foarte strâmte.