Ar trebui să speli carnea de pui înainte de a găti?
Gestul de a spăla carnea de pui înainte de gătire pare firesc, dar...Spălarea puiului înainte de gătire nu omoară germenii. Din contră, răspândește germenii prezenți pe carnea crudă de pui. Singura metodă prin care poți distruge acești germeni este să gătești puiul până ajunge la o temperatură internă de 74°C.
Prin spălare bacteriile doar se răspândesc, nu mor. Foto: Shutterstock.
Uneori, puiul poate părea acoperit cu o peliculă alunecoasă sau poate avea lichid în exces din ambalaj. Totuși, asta nu înseamnă că trebuie spălat. Poți tampona carnea cu prosoape de hârtie, apoi să arunci imediat prosoapele și să te speli bine pe mâini.
Nici să ții puiul în apă cu sare sau într-o soluție de saramură nu îl face mai curat și nici mai sigur pentru consum. Dacă alegi să îl ții în saramură, asigură-te că arunci lichidul după utilizare și că speli și dezinfectezi bine recipientul, chiuveta și orice altă suprafață cu care a intrat în contact.
Ce se întâmplă când speli puiul înainte de gătire?
Atunci când speli puiul, germenii se răspândesc de pe carne pe chiuvetă, blaturi și alte suprafețe. Chiar și dacă folosești înălbitor, nu vei elimina toți acești agenți patogeni periculoși. Asta înseamnă că alte alimente din bucătărie, precum fructele și legumele, se pot contamina cu bacterii și te pot îmbolnăvi.
Puiul este una dintre sursele de infectare cu Salmonella, de aceea este necesară multă atenție la prepararea lui termică.
Care sunt practicile sigure pentru gătirea puiului?
- Nu este recomandat să speli puiul înainte de gătire.
- Păstrează puiul pe raftul de jos al frigiderului, astfel încât, dacă există scurgeri din pungă sau tavă. să nu curgă pe alte alimente.
- Folosește un tocător separat pentru puiul crud și nu pune niciodată mâncare gătită sau legume crude pe aceeași suprafață pe care a stat puiul crud.
- Spală suprafețele care au intrat în contact cu puiul crud folosind apă fierbinte și detergent.
- Asigură-te că gătești puiul până ajunge la o temperatură internă sigură de 74°C.
- Dacă ai impresia că puiul nu este complet gătit, mai lasă-l pe foc.
Sursa: Very Well Health
