Ce trucuri mențin bananele proaspete

Bananele vor rămâne proaspete cu o săptămână mai mult dacă le depozitezi într-un loc surpriză din bucătărie.

O autoare de cărți de bucate a împărtășit un truc simplu pentru a păstra bananele mai proaspete pentru mai mult timp, și implică depozitarea lor într-un loc pe care mulți nu l-ar alege.

Contrar mitului că bananele nu ar trebui să fie puse în frigider, se pare că acest lucru nu este întotdeauna adevărat. Da, poate că își vor pierde culoarea galbenă vibrantă, dar nu respinge acest aspect al fructelor cu coaja maro.

Foto: Shutterstock

Linda Tyler, un nume de încredere în lumea pasionaților de , cu cartea sa de bucate și un site popular numit Gracious Vegan, a demontat aceste informații greșite. Ea sugerează că, dacă pui bananele galbene în frigider, poți încetini procesul de coacere, chiar dacă coaja lor capătă o nuanță diferită.

Ea a explicat: „Dacă poți trece peste coaja maro în săptămâna următoare, vei descoperi că banana din interior este mai fermă decât cele lăsate la temperatura camerei, iar gustul va fi la fel de bun.”

În ceea ce privește tacticile ei de depozitare a fructelor, a adăugat: „Cu alte cuvinte, dacă îți plac bananele coapte potrivit, ar trebui să iei în considerare refrigerarea lor imediat după ce își pierd nuanța verde.”

Totuși, această metodă nu funcționează pentru toate tipurile de banane. Bananele cu tentă verde nu se împacă bine cu temperaturile mai scăzute din frigider.

Linda a povestit despre un experiment nereușit: „Am încercat să refrigerz câteva banane verzi. Vestea bună este că coaja nu s-a făcut maro.” Totuși, a continuat, dezvăluind deznodământul nefericit: „Dar vestea proastă este că banana din interior nu a început să se coacă, așa că nu era dulce sau gustoasă, ci a rămas într-o stare pre-coaptă.”

În loc să îți depozitezi bananele împreună cu celelalte fructe, păstrează-le separat pe un blat de bucătărie până devin galbene. Apoi pune-le în frigider pentru a le prelungi durata de viață cu o săptămână.

Poate părea ciudat, dar un coș cu fructe este de fapt unul dintre cele mai proaste locuri pentru a păstra bananele, deoarece le poate face să se strice rapid.

Bananele, ca multe alte fructe, produc un hormon de creștere numit etilenă. Acest hormon ajută fructul să se coacă, dar poate, de asemenea, să accelereze procesul de coacere al fructelor din apropiere. Când depozitezi multe fructe care produc etilenă împreună, toate încep să se coacă mai repede. De aceea, e cel mai bine să ții bananele departe de celelalte fructe.

Dacă vrei să păstrezi bananele proaspete într-un coș cu fructe, încearcă să le înfășori tulpina în folie alimentară. Aceasta le împiedică să producă etilenă.

O altă opțiune este să agăți bananele de un cârlig deasupra coșului cu fructe. Acest lucru permite aerului să circule mai bine și împiedică gazul de etilenă să-ți strice fructele.

Dacă bananele tale s-au copt foarte tare și nu crezi că mai pot fi salvate, taie-le și congelează-le. Vor fi perfecte pentru un smoothie sau pentru a face banana bread mai târziu.

Linda a recomandat: „Dacă ai banane moi, dulci și foarte coapte, sunt ideale pentru smoothie-uri și înghețată. Doar curăță și feliază bananele, pune feliile în pungi de plastic și congelează-le în poziție plată pentru a nu se lipi între ele. Când ești gata să-ți faci smoothie-ul sau înghețata, feliile de banană congelate te așteaptă!”