Câte ouă trebuie să mănânci pentru a te proteja de Alzheimer?
Cercetătorii de la Loma Linda University, conduși de doctorul în sănătate publică prof.dr. Jisoo Oh au descoperit că un consum regulat de ouă ar putea susține sănătatea neurologică pe termen lung. Loma Linda este, de altfel, una dintre celebrele „Blue Zones” ale lumii.
În studiul lor din aprilie 2026, publicat în The Journal of Nutrition, echipa prof. dr. Oh a explicat că boala Alzheimer este o cauză principală de deces la vârstnici și a subliniat că „factorii principali care determină boala includ predispoziția genetică, sănătatea vasculară și expunerile de mediu, în special alimentația”. În lipsa unui tratament definitiv, „strategiile de prevenție care vizează factorii de risc modificabili au devenit din ce în ce mai importante”. Alimentația este unul dintre acești factori modificabili.
Este important și modul în care sunt gătite oăle pentru a păstra sănătatea organismului. Foto: Shutterstock.
Cercetătorii au subliniat că studiile arătă faptul că vegetarienii prezentau un risc mai mare de mortalitate asociată demenței, dar un risc mai mic de mortalitate generală.
Ei au analizat date colectate de la aproape 100.000 de americani în vârstă în cadrul studiului Adventist Health Study-2 din anii 2000, care a centralizat informații despre sănătatea membrilor Bisericii Adventiste de Ziua a Șaptea. Ulterior, cercetătorii au evaluat evoluția participanților după o perioadă medie de 15 ani. În final, au fost utilizate datele a 39.498 de participanți.
Echipa a măsurat atât frecvența consumului de ouă, cât și cantitatea consumată. Categoriile au fost: niciodată / foarte rar, o dată până la de trei ori pe lună, o dată pe săptămână, de două până la patru ori pe săptămână, de cel puțin cinci ori pe săptămână.
Ouăle puteau fi preparate în orice mod sau incluse în diverse rețete, inclusiv în produse de patiserie, însă substitutele de ouă nu au fost luate în calcul.
Dintre cei 2.858 de participanți diagnosticați cu Alzheimer la evaluarea de după aproximativ 15 ani, cercetătorii au constatat că aproximativ 32% dintre persoanele cu boala Alzheimer au declarat că nu consumau deloc ouă.
În schimb, asocierea cu Alzheimer a fost cea mai redusă în rândul celor care au raportat că mănâncă ouă de cel puțin cinci ori pe săptămână.
Mai mult, nu au fost observate dioferențe în funcție de rasă, etnie sau sex, ceea ce sugerează că efectul a apărut în mod similar în toate grupurile de participanți (deși trebuie menționat că datele provenite dintr-un anumit grup religios pot conține anumite limitări statistice).
Echipa de cercetare a concluzionat că „un consum moderat de ouă a fost asociat cu o incidență mai scăzută a bolii Alzheimer”.
Cercetătorii atribuie acest efect prezenței unor nutrienți precum colina și DHA (un acid gras omega-3), care susțin memoria, „menținerea sinapselor” și alte funcții importante pentru sănătatea creierului. De asemenea, au fost menționate proteinele de înaltă calitate bogate în triptofan, care favorizează somnul odihnitor, precum și luteina, carotenoidele și acizii omega-3 din ouă, care îmbunătățesc performanța cognitivă și reduc stresul oxidativ.
„În plus”, se arată în studiu, „există tot mai multe dovezi că vitamina B12 este un nutrient esențial pentru sănătatea creierului”, gălbenușul de ou fiind o sursă importantă a acestei vitamine. Cercetătorii explică faptul că B12 joacă un rol în metabolizarea grăsimilor și reglarea neuroinflamației, printre alte beneficii.
Autorii au precizat că studiul a fost susținut de American Egg Board, însă concluziile nu promovează exclusiv consumul de ouă. Alte rezultate raportate de cercetători au arătat că dietele bogate în proteine erau asociate mai rar cu apariția bolii Alzheimer. „Comparativ cu persoanele fără boală”, au raportat aceștia, „o proporție mai mare dintre cazurile de Alzheimer a declarat că nu consumă carne sau pește și are un consum redus de cereale rafinate.”
Dacă această veste te trimite direct la frigider după ouă, ai grijă la prepararea lor în uleiuri bogate în grăsimi saturate sau la adăugarea de carne procesată ori brânzeturi în preparat. Poți lua în considerare fierberea ouălor sau gătirea lor în ulei de avocado ori ulei de măsline și combinarea acestei surse complete de proteine cu fructe, iaurt cu puțin zahăr, salată sau într-un sandwich cu curcan.
Pentru recomandări suplimentare despre cât de des este sigur să consumi ouă, Cleveland Clinic a publicat recent o serie de recomandări.
Sursa: The Healthy
