4 lucruri pe care nu ar trebui să le acoperi cu folie de aluminiu
Folia de aluminiu este unul dintre acele obiecte nelipsite din bucătărie în care ai încredere fără să stai pe gânduri. În ea împachetezi mâncarea rămasă, acoperi tava de copt sau învelești sandvișul pentru serviciu.
Unele folii sunt inofensive, dar altele pot deteriora electrocasnicele, pot altera gustul alimentelor sau ... pot provoca un incendiu.
O simplă bucată de folie poate cauza surprinzător de multe probleme dacă o folosești în locul nepotrivit.
Foto: Shutterstock.
Cuptorul cu microunde: interzis
Aceasta este o regulă care nu admite excepții. Nu trebuie să introduci niciodată folie de aluminiu în cuptorul cu microunde.
Microundele funcționează prin transmiterea radiațiilor electromagnetice prin alimente, încălzindu-le din interior. Atunci când acestea lovesc metalul, sunt reflectate și generează un arc electric, care apare sub forma scânteilor și a pocniturilor în interiorul cuptorului.
Consecințele nu sunt doar spectaculoase din punct de vedere vizual. Scânteile pot deteriora interiorul cuptorului, iar în cel mai rău caz pot declanșa un incendiu.
În plus, alimentele învelite în folie nu se vor încălzi corespunzător, deoarece microundele nu pot pătrunde prin aceasta.
Friteuza cu aer cald: folosește folia cu mare atenție
Friteuza cu aer cald funcționează pe un principiu complet diferit de cel al cuptorului cu microunde. Ea utilizează aer fierbinte, nu radiații electromagnetice, astfel că folia de aluminiu nu va produce scântei.
Totuși, asta nu înseamnă că o poți folosi fără grijă.
Folia blochează circulația aerului, care reprezintă esența funcționării friteuzei. Când aerul nu circulă liber, alimentele nu se gătesc uniform și nu capătă acea crustă crocantă pentru care ai cumpărat aparatul.
Pericolul devine și mai mare atunci când folia nu este fixată corespunzător. Alimentele ușoare o pot ridica spre elementul de încălzire, ceea ce poate provoca un incendiu.
Alimentele acide: folia și oțetul nu se împacă deloc
Folia de aluminiu este excelentă pentru împachetarea pâinii sau a cărnii, însă situația se schimbă complet atunci când intră în contact cu alimente acide.
Roșiile, sucul de lămâie, oțetul și alte alimente acide reacționează chimic cu aluminiul. În urma reacției, ionii metalici sunt eliberați și ajung direct în mâncare. Rezultatul este o mâncare cu gust metalic și amar, deloc plăcut.
Pentru depozitarea și prepararea alimentelor acide, este mai bine să folosești recipiente din sticlă sau alte recipiente adecvate.
Cuptorul clasic: nu acoperi suprafața cu folie
Acoperirea completă a fundului cuptorului sau a tăvii cu folie de aluminiu este una dintre cele mai frecvente, dar și una dintre cele mai periculoase greșeli.
Folia reține și concentrează căldura, ceea ce poate duce la coacere neuniformă și poate afecta funcționarea normală a cuptorului.
Folia de aluminiu este un ajutor valoros în bucătărie, dar numai atunci când este utilizată corect.
Este foarte utilă pentru păstrarea în frigider a resturilor de carne și pește sau pentru acoperirea produselor de patiserie în timpul coacerii, astfel încât să nu se rumenească excesiv. În aceste situații, își dovedește cu adevărat utilitatea.
Sursa: City Mag
