Persoanele care nu prepară corect ceaiul şi, în plus, beau mai mult de patru ceşti de ceai pe zi, prezintă un risc cu 78% mai mare să se îmbolnăvească de artrită în comparaţie cu persoanele care nu beau ceai, au constatat oamenii de ştiinţă americani de la Universitatea Georgetown. La studiu au participat peste 76.000 de femei care erau consumatoare înrăite de ceai. Cele mai multe dintre ele obişnuiau să fiarbă frunzele de ceai, deşi modul corect de preparare este prin infuzare.