Acesta este cel mai scump condiment din lume!

Fără condimente, mâncărurile ar fi mai fade. Încă din cele mai vechi timpuri, oamenii au folosit condimentele pentru a da savoare preparatele, dar şi pentru a alina diverse probleme de sănătate. Unele condimente se remarcă însă prin preţul destul de piperat.

Condimentele sunt folosite din Antichitate. Civilizaţiile istorice din Asia, Africa de nord-est şi Europa practicau comerţul cu mirodenii, fiind la mare căutare scorţişoara, ghimbirul, curcuma sau piperul.

Şofranul, cel mai scump condiment din lume

Apreciat pentru aroma inconfundabilă, șofranul este cu siguranță cel mai scump condiment din lume. Mai exact, șofranul costă între 10 și 25 de euro pe gram sau între 10.000 și 25.000 de euro pe kilogram! Pistilul florii este extrem de valoros, iar recoltarea se face manual, lucru care necesită foarte multă concentrare și timp, lucru ce explică prețul ridicat al acestui condiment. Pentru a se obține un kilogram de pulbere de șofran este nevoie de 150.000 de flori, un alt motiv pentru care şofranul este atât de scump. Acest preț variază însă în funcție de multe criterii: calitate, proveniență, mod de cultivare etc.

Ce beneficii are şofranul

Șofranul se poate folosi ca plantă medicinală, mai ales sub formă de flori uscate, dar mai ales ca pulbere. Șofranul are un gust dulce-amărui și este folosit în special pentru condimentarea mâncării (galben sau portocaliu), mai ales la cele din orez sau la preparatele cu pui.

Șofranul este o plantă bogată în peste 150 de compuşi benefici, cu următoarele proporții pentru 100 g de șofran:

Valoare nutritivă: 352 kcal

Apă: 11,9 g

Proteine și aminoacizi: 11,4 g

Carbohidrați: 61,5 g

Lipide: 5,85 g

Fibre alimentare: 3,9 g

Calciu: 111 mg

Cupru: 0,33 mg

Fier: 11,1 mg

Magneziu: 264 mg

Mangan: 28,4 mg