Un îndulcitor comun poate crește riscul de boli hepatice
Sorbitolul este un alcool de zahăr folosit frecvent pentru a îndulci bomboanele și guma fără zahăr și este adesea promovat ca o opțiune mai bună pentru tine dacă ai diabet. Alcoolii de zahăr au mai puține calorii și sunt digerați lent, ceea ce ajută la prevenirea creșterilor bruște ale glicemiei.
Sorbitolul nu trebuie consumat în cantităţi mari
Totuși, cercetările pe animale sugerează că, dacă consumi cantități mari de sorbitol, pot apărea riscuri pentru sănătatea ficatului. Sunt necesare mai multe studii pentru a înțelege dacă aceleași riscuri se aplică și în cazul oamenilor.
Cum poate afecta sorbitolul ficatul
În studiu, cercetătorii au folosit pești-zebră pentru a arăta că un microbiom intestinal sănătos poate transforma glucoza în sorbitol și apoi poate descompune acest alcool de zahăr. Acest proces s-a dereglat atunci când peștii aveau un microbiom intestinal afectat.
„Dacă ai bacterii care nu pot degrada sorbitolul și mănânci o masă bogată în glucoză, glucoza se transformă în sorbitol și nu are unde să se ducă, așa că se acumulează. Am observat că ajunge în ficat și are un impact negativ”, a spus dr. Gary Patti, autorul principal al studiului și profesor de chimie, genetică și medicină la WashU Medicine.
Sorbitoul poate afecta ficatul. Foto: Shutterstock.
Când sorbitolul nu a fost eliminat din intestin, acesta a fost transformat într-o formă de fructoză. Cercetările anterioare au asociat fructoza cu un risc mai mare de boli hepatice.
Deși studiile pe animale nu pot fi aplicate direct ție, ca om, rolul microbiomului intestinal și faptul că acesta poate fi modificat este susținut și de cercetările pe oameni, a explicat dr. Patti.
Ar trebui să limitezi sorbitolul pentru sănătatea ficatului?
Studiile anterioare pe animale au ridicat, de asemenea, semne de întrebare legate de sorbitol. Un studiu de patru săptămâni pe șoareci, publicat în 2022, a arătat că sorbitolul a dus la intoleranță la glucoză (glicemie crescută) și la modificări ale microbiomului intestinal.
Alte cercetări sugerează că dereglările microbiomului intestinal pot contribui la apariția bolilor hepatice.
Studiile pe șoareci au mai arătat că îndulcitorii artificiali, inclusiv alcoolii de zahăr, pot modifica bacteriile intestinale și pot crește riscul de boală hepatică grasă asociată disfuncției metabolice.
Totuși, faptul că aceste efecte apar la animale nu înseamnă automat că sorbitolul va avea același impact asupra ta.
„Nu avem studii pe oameni care să indice o cantitate exactă de sorbitol nesigură pentru sănătatea ficatului. Dar un aport regulat și ridicat, mai ales din alimente fără zahăr, poate crește riscul”, a declarat dr. Theresa Gentile, dietetician din Brooklyn și purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică.
Dr. Gentile a adăugat că, dacă consumi sorbitol doar ocazional, nu trebuie să-ți faci griji. Totuși, dacă ai diabet de tip 2, o boală hepatică sau trigliceride crescute, ar fi bine să fii prudent cu alimentele fără zahăr care conțin sorbitol și să iei în considerare o discuție cu un dietetician sau un profesionist din domeniul sănătății despre riscul tău individual.
Ce se întâmplă cu sorbitolul din fructe și legume?
Sorbitolul și alți alcooli de zahăr se găsesc în mod natural și în anumite fructe și legume, nu doar în dulciurile fără zahăr. Totuși, dacă nu ai intoleranță la sorbitol, de regulă nu este nevoie să eviți aceste alimente.
Legume și fructe precum cireșele, avocado și caisele, care conțin sorbitol în mod natural, îți oferă și fibre și alți nutrienți benefici, fiind importante pentru o alimentație sănătoasă, a explicat dr. Ryanne Lachman, dietetician și medic de medicină integrativă la University Hospitals Connor Whole Health.
Multe fructe și legume conțin mai puțin sorbitol decât deserturile fără zahăr. De exemplu, un măr mic conține aproximativ 1,5 grame de sorbitol, în timp ce aceeași cantitate de dulciuri „pentru diabetici” poate conține între 35 și 95 de grame de sorbitol.
Nutrienții din aceste fructe și legume ajută, de asemenea, la susținerea unui microbiom intestinal sănătos, despre care noul studiu a arătat că este important pentru procesarea sorbitolului și reducerea riscurilor pentru sănătatea ficatului.
Sursa: Very Well Health
