Studiu: Ce impact au fulgii de ovăz asupra sănătății inimii?
Cercetătorii de la Universitatea din Bonn, Germania, au realizat un studiu în care adulții au urmat, timp de două zile, o dietă cu aport caloric redus, bazată aproape exclusiv pe fulgi de ovăz.
Toți participanții sufereau de sindrom metabolic asociat cu risc de diabet, incluzând o combinație de greutate corporală crescută, tensiune arterială ridicată, glicemie crescută sau niveluri crescute ale lipidelor din sânge, potrivit unui comunicat al universității.
Cei 32 de participanți au consumat fulgi de ovăz, fierți în prealabil în apă, de trei ori pe zi, în cantitate totală de 300 de grame. Li s-a permis să adauge doar fructe sau legume la mese și au consumat aproximativ jumătate din aportul lor caloric obișnuit.
Un grup de control a urmat, de asemenea, o dietă cu aport caloric redus, dar fără ovăz. Deși ambele grupuri au avut beneficii, nivelul colesterolului celor care au urmat dieta cu ovăz „s-a îmbunătățit semnificativ”. După șase săptămâni, acest efect „a rămas stabil”.
Dacă mănânci ovăz timp de două zile, nivelul colesterolului „rău” scade. Foto: Shutterstock.
Autoarea studiului, Marie-Christine Simon, profesor asistent la Institutul de Științe ale Nutriției și Alimentației din cadrul Universității din Bonn, a declarat că nivelul LDL, sau colesterolul „rău”, în grupul care a consumat ovăz a scăzut cu 10%.
„Este o reducere substanțială, deși nu este complet comparabilă cu efectul medicamentelor moderne”, a spus Simon. „Participanții au pierdut, în medie, două kilograme și tensiunea lor arterială a scăzut ușor.”
Autorii au concluzionat că dieta a influențat microorganismele din intestin, ceea ce a dus la reacția pozitivă observată. Rezultatele au fost publicate în revista Nature Communications.
Ovăzul a redus semnificativ nivelul colesterolului, deși nu la fel de mult ca tratamentele medicamentoase moderne.
Simon a concluzionat că o dietă pe termen scurt, bazată pe ovăz, repetată la intervale regulate, „ar putea fi o modalitate bine tolerată de a menține nivelul colesterolului în limite normale și de a preveni diabetul”.
„Următorul pas este să se clarifice dacă o dietă intensivă pe bază de ovăz, repetată la fiecare șase săptămâni, are într-adevăr un efect preventiv permanent”, a spus ea.
Nutriționista holistică certificată Robin DeCicco, care nu a fost implicată în studiu, a declarat că rezultatele „au sens”, deoarece se știe deja că ovăzul poate contribui la scăderea colesterolului LDL.
Ovăzul conține fibre prebiotice care hrănesc bacteriile benefice din intestin. Atunci când aceste bacterii fermentează fibrele, ele produc compuși care susțin sănătatea digestivă.
„Cu cât ai mai multe bacterii intestinale benefice, cu atât poate fi redusă sau inhibată producția de colesterol LDL rău”, a explicat DeCicco.
Ovăzul este, de asemenea, un cereal integral, sărac în mod natural în grăsimi saturate, bogat în fibre și oferă o cantitate bună de proteine vegetale, toate benefice pentru sănătatea inimii.
Totuși, DeCicco avertizează că, dacă ai diabet sau prediabet, ar trebui să fii atent când consumi ovăz.
„Deși ovăzul poate reduce colesterolul, este un aliment relativ bogat în carbohidrați”, a spus ea. „Dacă îți monitorizezi glicemia, mai ales dacă ai diabet, este recomandat să alegi alimente mai sărace în amidon și mai bogate în proteine și fibre și să îți iei carbohidrații mai ales din legume și nuci.”
Megan Wroe, dietetician autorizat la Wellness Center din cadrul Providence St. Jude Medical Center din Orange County, California, a conformat faptul că consumul de ovăz „pare să scadă nivelul colesterolului în toate populațiile studiate, cu cel mai mare impact la persoanele cu valori crescute”.
„Nu există riscuri semnificative, dar unele persoane pot experimenta crampe sau indigestie dacă nu au consumat anterior multe fibre și încep brusc să mănânce ovăz zilnic”, a spus Wroe. „De asemenea, dacă ai nevoie de o dietă fără gluten, asigură-te că ovăzul pe care îl consumi este certificat fără gluten.”
Nutriționista a subliniat și faptul că fulgii de ovăz sunt adesea preparați cu apă sau lapte și consumați cu zahăr adăugat și fructe, ceea ce îi poate transforma într-o masă „cu indice glicemic ridicat”.
„Având în vedere acest lucru, recomandarea mea este să mănânci ovăz cât de des dorești, alegând variante integrale, să folosești fructe pentru îndulcire sau un îndulcitor cu indice glicemic scăzut, dacă este nevoie”, a recomandat ea.
Wroe sugerează, de asemenea, să găsești o modalitate de a adăuga proteine pentru a echilibra aportul de carbohidrați.
„Poți face acest lucru adăugând semințe de chia sau de in în ovăz, amestecând pudră proteică sau completând cu iaurt grecesc”, a explicat ea.
Sursa: Yahoo Health
