Iaurt versus kefir: care este mai bun pentru sănătatea intestinului tău?
Sănătatea intestinului tău nu influențează doar sistemul digestiv. Ce se întâmplă în intestinul tău are un rol în tot, de la sistemul imunitar până la sănătatea mentală și funcția creierului, așa că este esențial să îți umpli farfuria cu alimente care susțin sănătatea intestinală. Două dintre cele mai populare opțiuni sunt iaurtul și kefirul, ambele fiind produse lactate fermentate. Dar dacă le compari direct, iaurt vs. kefir, este unul mai bun pentru intestinul tău decât celălalt?
Atât kefirul și iaurtul sunt benefice organismului. Foto: Shutterstock.
Experți consultați, dr. Trisha Pasricha, medic gastroenterolog, profesor asistent la Harvard Medical School și autoarea cărții „You’ve Been Pooping All Wrong”; Supriya Rao, medic gastroenterolog la Integrated Gastroenterology Consultants din Lowell, Massachusetts explică beneficiile iaurtului și kefirului și cum le poți integra într-o dietă sănătoasă pentru intestin.
Iaurt vs. kefir: valori nutriționale
Iată cum se compară aceste două produse lactate fermentate din punct de vedere nutrițional.
Valori nutriționale iaurt
100 g (aproximativ o jumătate de cană) de iaurt grecesc simplu, fără grăsimi, conține
- 59 calorii
- 10,3 g proteine
- 0,4 g grăsimi
- 3,6 g carbohidrați
- 3,3 g zahăr
Valori nutriționale kefir
100 g (½ cană) de kefir simplu, cu conținut scăzut de grăsimi, conține:
- 43 calorii
- 3,8 g proteine
- 1 g grăsimi
- 4,8 g carbohidrați
- 4,6 g zahăr
Beneficiile iaurtului
Primul lucru pe care trebuie să îl știi despre iaurt este că, dacă vrei să maximizezi beneficiile pentru sănătate, este recomandat să alegi iaurt grecesc.
„Iaurtul grecesc poate face parte dintr-o dietă sănătoasă pentru intestin”, spune gastroenterologul Trisha Pasricha. „Iaurtul grecesc conține aproape de două ori mai multe proteine decât iaurtul obișnuit, ceea ce îl face sățios și nutritiv.”
Proteinele îți oferă energie, te ajută să te simți sătul și fac din iaurt o bază bună pentru o masă. În plus, iaurtul conține și alți nutrienți care susțin sănătatea intestinală.
„Iaurtul conține calciu și probiotice, bacterii benefice care îți susțin microbiomul intestinal”, explică Supriya Rao. „Aceste bacterii ajută digestia și pot reduce balonarea ușoară sau diareea.”
De asemenea, iaurtul este de obicei mai ușor de digerat decât laptele, deoarece procesul de fermentație descompune o parte din lactoză. Totuși, dacă ai intoleranță la lactoză, este posibil să ai în continuare simptome.
Posibile dezavantaje ale iaurtului
Deși iaurtul poate fi foarte benefic pentru intestin, cheia este să alegi tipul potrivit.
Multe iaurturi au devenit produse ultra-procesate. Iaurtul grecesc ideal ar trebui să conțină doar două ingrediente: lapte și culturi bacteriene. De aceea este important să verifici lista de ingrediente înainte să îl cumperi.
Multe iaurturi aromate conțin îndulcitori artificiali, stabilizatori sau agenți de îngroșare precum guma guar sau amidonul de porumb pentru a obține textura cremoasă. Aceste adaosuri îți pot afecta digestia sau îți pot irita intestinul. În plus, iaurturile aromate pot avea mult zahăr adăugat.
O alegere mai bună este iaurtul grecesc simplu, cu puține grăsimi, pe care îl poți aromatiza tu cu fructe de pădure, miere sau granola, având astfel control asupra ingredientelor.
Beneficiile kefirului
Dacă nu ai încercat kefirul până acum, îl găsești în raftul de lactate, lângă iaurt.
Kefirul este un produs lactat fermentat care conține de obicei o varietate mai mare de bacterii probiotice și drojdii decât iaurtul. Are un gust ușor acrișor și o consistență lichidă, fiind bogat în bacterii lactice, bacterii acetice, drojdii și fungi care contribuie la un microbiom mai divers.
Cercetările arată că kefirul poate avea efecte:
- anticancerigene
- antihipertensive
- antidiabetice
Kefirul conține și mai puțină lactoză decât iaurtul, deoarece este fermentat mai mult, ceea ce îl face potrivit dacă nu tolerezi bine laptele, dar vrei totuși beneficiile produselor lactate fermentate.
Deși are mai puține proteine decât iaurtul grecesc, kefirul este consumat de obicei ca băutură sau gustare, nu ca bază pentru o masă.
În ansamblu, cercetările arată că kefirul susține sistemul digestiv, imunitatea și reduce inflamația, contribuind la un microbiom intestinal sănătos.
Posibile dezavantaje ale kefirului
Nu există multe dezavantaje în consumul de kefir.
Gustul acrișor și textura mai lichidă pot să nu îți placă la început, dar în rest este o opțiune foarte bună pentru sănătatea intestinului. Ca și în cazul iaurtului, trebuie să fii atent la variantele aromate care conțin zahăr adăugat, deoarece acesta poate reduce beneficiile pentru sănătate.
Iaurt vs. kefir: care este mai bun pentru intestinul tău?
Atât iaurtul, cât și kefirul conțin probiotice și nutrienți benefici pentru sănătatea intestinală. Dacă ar trebui să alegi unul, kefirul poate avea un avantaj datorită varietății mai mari de microorganisme probiotice.
Totuși, alegerea cea mai bună este produsul care îți place și pe care îl poți consuma constant. Iaurtul poate fi baza unei mese, iar kefirul poate fi o băutură sau o gustare rapidă. Atâta timp cât eviți zahărul adăugat, ambele sunt alegeri excelente pentru o dietă sănătoasă pentru intestin.
Sursa: Yahoo
