Ce se întâmplă cu tensiunea dacă mănânci mereu șuncă?

Consumul regulat de șuncă poate crește tensiunea arterială din cauza conținutului ridicat de sare, grăsimi și conservanți. Măsura în care acest aliment de bază afectează sănătatea inimii tale depinde de tipul de șuncă și de cât de des o mănânci.

Șunca are mai multe caracteristici care contribuie la impactul asupra tensiunii arteriale; principala dintre acestea fiind conținutul ridicat de sodiu.

Doza dietetică recomandată pentru sodiu este de 2.300 de miligrame (mg) sau mai puțin pe zi. O felie subțire de șuncă conține 689 mg, care poate ajunge rapid la doza zilnică recomandată atunci când pui mai multe felii de șuncă într-un sendviș.

Consumul de șuncă și de alte cărnuri procesate trebuie limitat la o porție pe săptămână, sau exclus din dietă dacă există riscuri suplimentare de boli. Foto: Shutterstock.

Când este consumată în mod regulat, șunca poate fi rea pentru tensiunea arterială deoarece sodiul crește retenția de lichide, crescând volumul de sânge și forța exercitată asupra pereților vaselor de sânge. Dietele bogate în sodiu cresc semnificativ riscul de hipertensiune (tensiune arterială crescută), precum și de boli de inimă, accident vascular cerebral și boli conexe.

Șunca este ultra-procesată, iar alimentele procesate conțin nitriți și nitrați, care sunt conservanți ce prelungesc durata de valabilitate. Cercetările arată că aceștia îngustează vasele de sânge și contribuie la creșterea tensiunii arteriale și au un impact pe termen lung asupra rigidității arterelor.

Fiind bogată în grăsimi saturate, o porție tipică de șuncă conține 1,29 g de grăsimi saturate, feliile mai grase conținând adesea mai mult. Grăsimea saturată este solidă la temperatura camerei și poate afecta semnificativ nivelurile de colesterol. Dietele bogate în grăsimi saturate au fost, de asemenea, asociate cu tensiune arterială mai mare.

Valorile nutriționale ale șuncii

O porție standard de 85 de grame, adică aproximativ două până la trei felii subțiri sau o felie groasă de șuncă înseamnă:

Calorii: 122
Proteine: 17,9 grame (g)
Grăsimi totale: 2,37 g
Carbohidrați: 1,42 g
Fibre: 0 g
Zaharuri totale: 1,39 g
Calciu: 7,2 miligrame (mg)
Sodiu (sare): 1.030 mg, 44% din doza dietetică recomandată (RDA)
Seleniu: 30,4 micrograme (mcg), 55% din RDA pentru adulți
Fier: 0,756 mg, 4 până la 9% din RDA
Potasiu: 334 mg, 11 până la 13% din RDA
Fosfor: 248 mg, 35% din RDA
Magneziu: 18 mg, 4 până la 5% din RDA
Zinc: 1,66 mg, 15 până la 20% din RDA

Profilul nutrițional al șuncii variază semnificativ între mărci și tipuri, de exemplu, șunca afumată, sărată sau îndulcită cu miere tinde să conțină mai multe zaharuri, săruri și conservanți care pot afecta valoarea lor nutrițională.

Acestea fiind spuse, indiferent de tipul de șuncă pe care îl alegi, toată șunca conține o cantitate semnificativă de calorii și proteine.

Există și beneficii pentru sănătate?

Deși consumul zilnic de șuncă poate crește tensiunea arterială și poate avea alte efecte adverse, oferă și beneficii specifice. Avantajele potențiale pentru sănătate includ faptul că poate stimula sănătatea oaselor și mușchilor. Șunca este o sursă bună de fosfor, o porție tipică conținând peste o treime din necesarul zilnic pentru adulți. Acest mineral este esențial pentru dezvoltarea și menținerea mușchilor și oaselor.

De asemenea, șunca este bogată în seleniu, care este implicat în reproducere și producția de hormoni. Vitaminele B, precum tiamina (B1), niacina (B3) și piridoxina (B6), susțin diverse funcții, de la metabolism la imunitate.

Conținutul ridicat de seleniu din șuncă poate ajuta la reglarea tiroidei, o glandă în formă de fluture situată în gât, care joacă un rol crucial în funcții precum metabolismul, utilizarea energiei și creșterea.

Gestionarea greutății ceste mai ușoară cu ...șuncă! Șunca este o sursă excelentă de proteine, care te ajută să te simți sătul mai mult timp, reducând astfel aportul total de calorii.

Riscurile consumului de șuncă

Pe lângă creșterea tensiunii arteriale, două probleme principale de sănătate pot apărea din consumul zilnic de șuncă:

Crește riscul anumitor tipuri de cancer, deoarece consumul de carne roșie procesată precum șunca crește riscul de a dezvolta cancer colorectal, pancreatic și de prostată.

Crește riscul de boli de inimă, deoarece consumul regulat de șuncă poate crește riscul de boli de inimă, boli ale arterelor și de accident vascular cerebral. Grăsimile saturate din șuncă pot determina creșterea nivelurilor de colesterol lipoproteic cu densitate scăzută (LDL), împreună cu tensiunea arterială. Consumul de carne roșie crește, de asemenea, nivelurile din sânge ale trimetilamină N-oxidului, o substanță chimică legată de bolile de inimă.

Câtă șuncă ar trebui să mănânci pe zi?

Ghidurile dietetice recomandă limitarea consumului de carne roșie. Pentru a minimiza riscul de cancer, autoritățile sanitare recomandă o limită superioară de 340-510 grame de șuncă pe săptămână, ceea ce se traduce prin nu mai mult de trei felii subțiri de șuncă zilnic, trei zile pe săptămână.

În mod ideal, experții sfătuiesc să eviți sau să limitezi consumul de cărnuri procesate sau să le eviți în totalitate.

Sursa: Very Well Health