7 greșeli comune în bucătărie, care cresc nivelul de colesterol
Colesterolul nu este în totalitate rău! Corpul nostru are de fapt nevoie de el pentru a construi celule și a produce hormoni. Dar atunci când nivelurile de LDL, sau „colesterolul rău”, devin prea mari, pot duce la depunerea de plăci pe artere și la creșterea riscului de boli de inimă.
Cu cât pui mai puțin ulei în mâncare, cu atât mai bine. Foto: Shutterstock.
Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, colesterolul ridicat contribuie la aproape 4,4 milioane de decese anual la nivel mondial. Deși genetica și stilul de viață joacă un rol, ceea ce se întâmplă în bucătăria ta contează mai mult decât crezi.
Obiceiuri zilnice, de la cantitatea de ulei folosită la cât de des prăjești sau sari peste fibre, pot contribui în liniște la creșterea colesterolului. Află cum să recunoști și să corectezi aceste greșeli.
Iată 7 obieceiuri care pot contribui la creșterea colesterolului rău!
1.Folosirea excesivă a uleiului și untului
Să pui ulei în mâncare poate părea inofensiv, dar este foarte ușor să exagerezi. Deși grăsimile sănătoase, precum uleiul de măsline, sunt benefice în cantități moderate, utilizarea lor în exces poate duce la un aport caloric mai mare și, în timp, la creșterea nivelului de LDL (colesterol dăunător). În loc să torni direct din sticlă, măsoară uleiul cu o lingură sau folosește un spray. Alege opțiuni sănătoase pentru inimă, precum uleiul de măsline, canola sau avocado pentru gătitul zilnic.
Untul, bogat în grăsimi saturate, ar trebui limitae.
2.Prăjirea frecventă a alimentelor
Gustările crocante și prăjite sunt tentante, dar se numără printre principalii factori care cresc colesterolul. Prăjirea nu doar crește conținutul de grăsimi al alimentelor, ci produce și grăsimi trans, un tip de grăsime puternic asociat cu bolile de inimă. Nutriționistul Vidhi Chawla, citat de Healthy Shots spune că și consumul ocazional de alimente prăjite în baie de ulei poate afecta nivelurile lipidice. Coacerea, gătirea cu aer cald, air frying, sau grătarul sunt alternative mai sănătoase, care mențin gustul fără excesul de grăsimi.
3.Lipsa ingredientelor bogate în fibre
Fibrele nu doar mențin sănătatea intestinelor, ci joacă un rol esențial în scăderea colesterolului. Mayo Clinic explică faptul că fibrele solubile reduc absorbția LDL din sânge. Alimentele precum ovăzul, fasolea, varza de Bruxelles, merele și perele sunt alegeri excelente. Un studiu publicat în American Journal of Clinical Nutrition a descoperit că un aport suplimentar de 10 grame de fibre pe zi reduce cu 17% riscul de mortalitate asociată bolilor de inimă. Acest lucru subliniază importanța fibrelor pentru sănătatea cardiovasculară.
4.Folosirea excesivă a sării și zahărului
Consumul ridicat de sare și zahăr poate perturba metabolismul. Aportul crescut de sare este asociat cu hipertensiunea, care afectează sănătatea inimii, în timp ce excesul de zahăr crește nivelul trigliceridelor, un alt factor de risc pentru problemele cu colesterolul. Harvard Health Publishing notează că zaharurile ascunse se găsesc în alimente la care nu te-ai aștepta, precum pâinea, supele, sosurile și dressingurile pentru salate. Chawla recomandă citirea cu atenție a etichetelor și alegerea variantelor fără zahăr adăugat sau cu conținut redus de sodiu, atunci când este posibil.
5.Păstrarea mâncării în grăsimi nesănătoase
Reîncălzirea alimentelor depozitate în recipiente uleioase sau grase poate crește aportul de grăsimi oxidate, dăunătoare arterelor. Când mâncarea se răcește, grăsimile se solidifică, iar refolosirea repetată a aceluiași ulei îi scade calitatea. În schimb, păstrează resturile alimentare în recipiente din sticlă sau oțel inoxidabil și evită să prăjești din nou în ulei vechi, deoarece este una dintre cauzele ascunse ale colesterolului ridicat.
6.Porții prea mari
Chiar și alimentele sănătoase pot crește colesterolul dacă sunt consumate în exces. Mulți oameni subestimează dimensiunea porțiilor, mai ales când mănâncă acasă. Porțiile mari cresc aportul de calorii, ceea ce duce la creșterea trigliceridelor. Folosirea unor farfurii mai mici, servirea unor porții modeste la început și alimentația conștientă pot ajuta la un control mai bun.
7.Preferința pentru sosuri și dressinguri procesate
Sticlele colorate de sosuri și dressinguri gata preparate pot părea convenabile, dar adesea sunt încărcate cu grăsimi nesănătoase, sodiu și zaharuri adăugate – o combinație care poate crește în timp colesterolul și trigliceridele. În schimb, optează pentru variante preparate acasă, cu ingrediente benefice pentru inimă. Folosește iaurt grecesc, ulei de măsline, suc de lămâie și ierburi ca bază; sunt proaspete, gustoase și fără aditivi.
Sursa: Healthy Shots
