Băuturi calde turcești. Salep și boza, ideale în sezonul rece
Salep, băutură de tradiție. Foto: Shutterstock
Pentru a vă conecta cu spiritul orașului, nimic nu se compară cu savurarea uneia dintre aceste băuturi tradiționale în timp ce vă plimbați pe străzile animate și pe aleile înguste ale Istanbulului. Haideți să descoperim aromele delicioase de iarnă ale salepului și bozei, care vor lăsa o impresie de neuitat asupra papilelor gustative și vor trezi amintiri plăcute ale timpului petrecut la Istanbul.
Salep: O poțiune care transcende secolele
Băutură preparată din pudra rădăcinilor uscate de orhidee anatoliană, salepul are o aromă atemporală, despre care se crede că este consumată de mai bine de un mileniu. Versiunea actuală a acestei băuturi delicioase își are originile încă din perioada otomană. Se spune că salepul era o băutură de bază în palatele otomane, recunoscută și pentru faptul că ar fi avut proprietăți medicinale. În secolul al XVII-lea, vânzătorii ambulanți au început să comercializeze această băutură tradițională iarna, purtând lichidul prețios în găleți mari și servindu-l în cești de porțelan generoase. Până în ziua de azi, salepul rămâne esențial pentru iernile de la Istanbul și poate fi găsit prin tot orașul.
Pudra de salep, un ingredient esențial al celebrei înghețată Maraș, este gătită împreună cu lapte și zahăr până când capătă o consistență cremoasă și o aromă delicioasă. Presărat cu scorțișoară, un pahar fierbinte de salep oferă o stare intensă de confort și o căldură instantanee în zilele reci. În plus, unii susțin că această băutură, bogată în minerale esențiale, oferă numeroase beneficii pentru sănătate, inclusiv întărirea sistemului imunitar.
Boza: Potrivită pentru nopțile călduroase de iarnă
O altă băutură populară de iarnă la Istanbul este boza. Savurată de persoane de toate vârstele, boza este o băutură fermentată din cereale, de obicei preparată din mei, deși sunt utilizate și porumbul, grâul și alte cereale.
Cu o aromă acrișoară și o consistență densă, boza oferă hrană și căldură.
În perioada otomană, bozahanes (casele de boza) erau centre sociale animate, unde oamenii se adunau pentru a savura pahare de boza. Mai mult, în nopțile de iarnă de la Istanbul, vânzătorii de boza străbăteau străzile. Deși această tradiție nu mai este la fel de răspândită astăzi, încă există; vizitatorii Istanbulului pot auzi strigătele „boza” în timp ce se plimbă noaptea. Boza este considerată o sursă puternică de vindecare, fiind plină de antioxidanți, probiotice, vitamine și minerale care ajută la întărirea sistemului imunitar.
Foto: Shutterstock
