Ce trebuie să ştii despre unt
Conţine minerale şi vitamine esenţiale pentru sănătate
Acest aliment conţine vitamina A (o lingură de unt asigură 11% din necesarul zilnic al acesteia), vitamina D, vitamina B12 şi vitamina K2. Vitamina D ajută la o bună fixare a calciului în oase, în timp ce vitamina A oferă protecţie contra infecţiilor.
Untul este, de asemenea, o sursă importantă de seleniu şi de calciu, minerale esenţiale pentru buna funcţionare a sistemului nervos şi pentru sănătatea oaselor. În unt se găseşte şi iod, ceea ce înseamnă că ajută la buna funcţionare a glandei tiroide.
Nu trebuie consumat în exces
Fiind o grăsime de origine animală, untul conţine şi grăsimi saturate, care pot duce la creşterea nivelulului de colesterol din sânge. Mai exact, untul conţine în proporţie de 80 % grăsimi saturate, mononesaturate şi polinesaturate.
Ca să nu îţi pui sănătatea în pericol nu trebuie să exagerezi cu consumul de unt. Specialiştii spun că este indicat să mănânci maximum 10 grame de unt, zilnic.
Te protejează de anumite afecţiuni
Adevărat: în unt se găseşte acid butiric, despre care se spune că ofere protecţie contra unor tipuri de cancer, în special a celui de colon. De asemenea, acest acid gras reduce inflamaţiile la nivelul tubului digestiv, fiind de ajutor celor care suferă de boala Crohn.
Poate fi făcut în casă
Un sortiment de unt mai sănătos decât cel obişnuit din comerţ este cel clarificat sau ghee. Acesta se obţine din unt natural, gras, nesărat. Pui untul pe foc mic şi amesteci uşor, cu o lingură de lemn, ca să nu se lipească de fundul cratiţei. Nu trebuie să îndepărtezi spuma care se formează în timpul fierberii.
Când se evaporă toată apa, iei de pe foc şi laşi 10-15 minute. Lichidul care se formează deasupra este untul clarificat. Se depozitează într-un borcan închis etanş. Nu se păstrează în frigider, ci la temperatura camerei, ferit de razele soarelui. Untul clarificat rezistă perioade lungi de timp.
Nu este recomandat în cure de slăbire
În 100 de grame de unt se găsesc 717 calorii, ceea ce înseamnă că este un aliment neprietenos cu silueta. De aceea, este indicat să nu mănânci mai mult de o lingură de unt în fiecare zi.
