Leguma care „curăţă” arterele şi poate preveni infarctul

Pentru a reduce semnificativ riscul de ateroscleroză și de boli cardiovasculare prin prevenirea calcifierii arterelor, este indicat să se consume cât mai des legume care conţin vitamina K1.

Ateroscleroza este o boală „asociată cu depunerea de lipide pe peretele intern al arterelor, ducând la formarea așa-numitelor plăci de aterom”, explică Inserm (Institutul Național de Sănătate și Cercetare Medicală din Franța). „Aceste plăci atrag diverse componente, inclusiv celule imunitare, și declanșează o inflamație. Ele se pot rupe în cele din urmă și pot provoca formarea unui cheag (tromb), care blochează vasul, ducând la consecințe adesea catastrofale.” Potrivit Inserm, ruptura unei plăci de aterom este responsabilă pentru 75% din cazurile de moarte subită!

Sănătatea cardiovasculară: prevenție eficientă prin alimentație

Un motiv întemeiat să preiei inițiativa și să adopți o dietă preventivă? Cu siguranță. Mai ales că 40% dintre persoanele fără afecțiuni cardiace cunoscute pot avea depuneri de aterom care rămân nedetectate.

Vestea bună? Cercetătorii tocmai au descoperit ce trebuie să includem în alimentație pentru a preveni formarea acestor plăci – sau chiar pentru a curăța arterele.

Un studiu realizat de o echipă de nutriționiști de la Universitatea Edith Cowan din Perth, Australia, și publicat în European Journal of Nutrition, indică faptul că legumele verzi și/sau cu frunze conțin o vitamină care joacă un rol crucial în sănătatea arterelor noastre: vitamina K1.

Studiul s-a concentrat în mod specific asupra sănătății cardiovasculare a femeilor cu vârsta de 75 de ani și peste, întrucât bolile cardiovasculare reprezintă principala cauză de deces în acest segment demografic. Ce au descoperit cercetătorii australieni? Datele au indicat că femeile care consumau cu 30% mai multe legume cu frunze verzi decât celelalte prezentau un risc mai scăzut de boli vasculare, în timp ce deficitul de vitamina K favoriza acumularea de depozite minerale în vasele de sânge – mai exact, calcificarea arterelor coronare.

„Un aport alimentar mai ridicat de vitamina K1 a fost asociat cu un risc mai scăzut de spitalizare din cauza aterosclerozei, precum și de mortalitate din toate cauzele și din cauza bolilor cardiovasculare”, afirmă cercetătorii.

Broccoli, leguma bogată în vitamina K1

Montana Dupuy, autorul principal al studiului și cercetător în cadrul Institutului pentru Inovație în Nutriție și Sănătate din Perth, Australia, explică faptul că legumele cu frunze sunt sursă de vitamina K1, care contribuie la reducerea riscului de ateroscleroză: „Legumele verzi cu frunze și cruciferele – precum spanacul, varza kale și broccoli – conțin vitamina K1, care previne procesele de calcificare vasculară caracteristice acestor boli cardiovasculare”. Iar dintre legumele cu frunze, se remarcă broccoli, care are un conţinut de 23,2 µg de vitamina K1 la 100 g.

Pentru a creşte absorbţia de vitamina K1, este bine să se consume cu o grăsime bună, precum uleiul de măsline. De exemplu, poate fi preparat la aburi, apoi stropit cu ulei.

@Shutterstock