Cum te poți bucura de viața și alimente gustoase chiar dacă suferi de boala Celiacă

Tu sau copilul tău suferiți de boala Celiacă? Simți că ai alege mai degrabă un zbor în spațiu decât o zi obișnuită la restaurant unde crezi ca nu vei găsi nimic gustos sau pur si simplu parcă nu ai ce alege, nu-i așa?

Chiar dacă ai fost diagnosticat cu boala celiacă nu trebuie să însemne pentru tine sau pentru copilul tău  o condamnare la mâncare fără gust sau la trăitul în izolare socială.

Ce este este de făcut este pur și simplu să scoți glutenul din ecuație și să descoperi cum poți să te bucuri din plin de viață și chiar de alimente gustoase, indiferent dacă suferi de această afecțiune.

Hai să găsim împreună modalități de a face din dieta ta sau a copilului tău un festin delicios în fiecare zi!

Ce este boala celiacă?

Înainte să pășim în teritoriul culinar delicios pentru cei cu boala celiacă, să înțelegem mai întâi ce este această afecțiune.

Boala celiacă este o tulburare autoimună în care consumul de gluten, o proteină găsită în grâu, orz și secară, provoacă daune serioase intestinului subțire.

Da, aceasta înseamnă că produsele de panificație tradiționale sunt interzise pe lista de cumpărături pentru cei cu boala celiacă.

Dar, de ce este atât de important să eviți glutenul?

Ei bine, în cazul celor cu boala celiacă, consumul de gluten declanșează o reacție imună care poate duce la inflamație, durere abdominală, diaree, oboseală și o serie de alte simptome neplăcute. Cu toate acestea, cu puțină pregătire și creativitate, poți să te bucuri în continuare de viață și de alimente delicioase.

Adio, grâu! Bine ați venit, alternative delicioase!

Pentru a rămâne sănătos prima regulă este să eviți grâul, orzul și secara ca pe niște foști prieteni toxici.  Dar nu te îngrijora pentru că există o mulțime de alternative delicioase care te poți delecta.

Găsești pâine fără gluten, paste din făină de orez sau porumb, precum și biscuiți, ciocolată fără gluten  și o varietate de produse de patiserie fără gluten.

În plus, te așteaptă un arsenal de făinuri alternative, de la făina de migdale la făina de cocos, care îți pot transforma orice rețetă într-o capodoperă mega deliciaosă - fără gluten.

Explorează bucătăriile lumii

Când ești în căutarea unor mese gustoase fără gluten, gândește-te la a merge mai departe de atât. Ieși în explorarea bucătăriilor din întreaga lume și lasă-te suprins de arome și delicii impresionante ce nu îți vor afecta sănătatea.

De exemplu, bucătăria mediteraneană oferă numeroase opțiuni fără gluten, precum hummus, măsline și grăsimi sănătoase din ulei de măsline. Bucătăria mexicană îți oferă opțiuni delicioase, cum ar fi tacos con chilii de porumb sau enchiladas.

Sushi-ul japonez poate fi, de asemenea, o alegere minunată, deoarece nu conține gluten, cu condiția să eviți sosurile care conțin soia.

Creează-ți chiar tu propriile rețete și delicii

Atunci când vorbim despre satisfacerea unei anumite pofte sau vine despre  mâncare fără gluten, nimic nu se compară cu a-ți prepara propriile delicii în bucătărie.

Aivi te poți juca cu ingrediente precum quinoa, hrisca, tapioca și cartofii dulci pentru a crea rețete personalizate care să te satisfacă pe deplin. Pe tine sau pe copilul tău.

Cu ajutorul unui mix de făină fără gluten și a unor rețete inspirate, poți face pâine proaspătă și prăjituri care îți vor lăsa cu gura apă. Garantat!

Când viața îți dă lămâi, tu fă limonadă (fără gluten, bineînțeles)

Un alt secret pentru a te bucura de viață chiar dacă ai boala celiacă este să fii flexibil și să-ți ajustezi rețetele preferate.

De exemplu, dacă iubești pizza, poți să încerci rețete de pizza fără gluten sau să cauți pizzerii care oferă opțiuni fără gluten.

Același lucru se aplică și altor feluri de mâncare preferate. Cu cât ești mai deschis la opțiuni și adaptare, cu atât vei descoperi mai multe modalități de a te bucura de viața culinară.

Găsește și alți oameni la fel ca tine

Să te confrunți cu boala celiacă poate fi o provocare în sine, dar nu trebuie să treci prin asta de unul  singur.  Pentru că, chiar nu ești singur și sigur vei găsi un susținător!

Găsește deci, un prieten sau un membru al familiei care să te susțină în această călătorie culinară sau chiar o altă persoană care suferă de aceeași boală

Atunci când cineva împărtășește aceeași pasiune pentru mâncare ca și tine, puteți experimenta împreună cu rețete fără gluten și puteți transforma gătitul într-o activitate distractivă.

Dacă nu ai găsit în apropierea ta pe cineva, orientează-te și către comunități online cu acest specific.

Evită capcanele ascunse

În căutarea fericirii degistării alimentelor fără gluten, trebuie să fii atent la capcanele ascunse care pot conține această proteină periculoasă pentru tine.

Unele sosuri de soia, supă de pui din comerț și chiar și unele medicamente pot conține gluten.

Înainte de a consuma orice, verifică întotdeauna eticheta pentru a te asigura că produsul este sigur pentru tine.

 Fii întotdeauna pregătit cu rezerve

Pregătește-te întotdeauna cu rezerve atunci când ieși la restaurant sau pleci de acasă.

Asta înseamnă să ai întotdeauna la îndemână un mic snack sau o gustare fără gluten în caz că meniul nu oferă opțiuni adecvate pentru tine sau copilul tău. Nu știi niciodată când vei ajunge la un restaurant care nu este pregătit pentru nevoile tale sau nu vei găsi în drumul tău astfel de alimente.