Ce beneficii surprinzătoare oferă cojile de cartofi?
Cartofii sunt un aliment de bază în aproape orice gospodărie din lume, fiind apreciați pentru versatilitatea lor și pentru gustul delicios.
Dar, de fapt, cojile sunt de fapt partea cea mai nutritivă a cartofului? Pe lângă beneficiile nutriționale, ele au și proprietăți surprinzătoare pentru piele și păr.
Cojile de cartofi au un profil nutrițional impresionant, aducând numeroase vitamine și minerale în alimentația ta. Se știe că 100 de grame de coji de cartofi crude conțin o mulțime de substanțe benefice:
- Proteine: 2,57 g
- Fibre dietetice: 2,5 g
- Calciu: 30 mg
- Fier: 3,24 mg
- Magneziu: 23 mg
- Potasiu: 413 mg
- Vitamina C: 11,4 mg
- Folat: 17 mcg
Gătește cât poți de des, cartofii în coajă. Foto: Shutterstock.
Aceste substanțe nutritive contribuie la o alimentație echilibrată și pot avea un impact pozitiv asupra sănătății tale.
Susțin sănătatea inimii
Cojile de cartofi sunt bogate în potasiu, un mineral esențial pentru reglarea tensiunii arteriale, ceea ce le face bune pentru sănătatea inimii. În plus, conțin magneziu și calciu, care ajută și ele la menținerea tensiunii arteriale în limite normale. Mai mult, conțin acizi clorogenici și galici, antioxidanți care combat efectele radicalilor liberi, reducând riscul de boli cardiovasculare și inflamații.
Vindecă rănile și previn infecțiile
Un alt beneficiu surprinzător al cojilor de cartofi este capacitatea lor de a vindeca rănile. Cojile conțin substanțe care au proprietăți antibacteriene și antifungice, prevenind astfel infecțiile. Studiile au arătat că acestea pot stimula creșterea pielii și întăresc țesutul afectat. În plus, cojile de cartofi pot fi utilizate ca pansamente naturale pentru răni, fiind accesibile și ușor de aplicat.
Acționează ca un colorant natural pentru păr
Puțini știu că pot folosi cojile de cartofi la colorarea naturală a părului cărunt. Nutrienții precum fierul, zincul, cuprul și magneziul din coji pot reda părului tău o culoare naturală și strălucitoare. Se pot folosi cojile de cartofi pentru închide părul gri, într-un mod natural și ecologic.
Luminează petele închise ale pielii
Cojile de cartofi sunt excelente și pentru îngrijirea pielii. Ele conțin compuși fenolici și antioxidanți care au un efect iluminator, ajutând la reducerea petelor închise sau a cearcănelor de sub ochi. Tot ce trebuie să faci este să freci cojile proaspete de cartofi pe zonele afectate sau să prepari o pastă din coji și să o aplici zilnic. În aproximativ trei săptămâni, vei observa îmbunătățiri.
Au efecte antiinflamatorii și antialergice
Un flavonoid numit quercetină, găsit în cojile de cartofi, are proprietăți antiinflamatorii și antialergice. Studiile au arătat că acest compus poate ajuta la tratarea astmului bronșic și a reacțiilor alergice severe, protejând în același timp organismul împotriva infecțiilor și bolilor inflamatorii.
Reduc nivelul de glucoză din sânge
Un alt beneficiu important al cojilor de cartofi este capacitatea lor de a scădea nivelul de glucoză din sânge. Fibrele dietetice și polifenolii din coji ajută la reglarea glicemiei și protejează ficatul și rinichii împotriva daunelor provocate de radicalii liberi, fiind deosebit de utile pentru persoanele cu diabet.
Cum să folosești cojile de cartofi
Acum că știi cât de benefice sunt cojile de cartofi, probabil te întrebi cum le poți include în dieta ta. Iată câteva idei delicioase și sănătoase:
- Salate: Fierbe cartofii cu coajă și lasă-i așa în salatele tale pentru un prânz sărac în calorii, dar bogat în nutrienți.
- Cartofi copți: Gătește cartofii cu tot cu coajă. După ce îi coci în cuptor, adaugă puțin sare, piper și toppinguri simple pentru o gustare delicioasă.
- Gustări crocante: Freacă coaja curată de cartofi cu ulei de măsline și sare, apoi coace-o până devine crocantă.
Deși cojile de cartofi sunt sigure pentru consum, este important să le speli bine înainte de a le găti pentru a îndepărta murdăria. Evită să mănânci coji de cartofi care au devenit verzi. Acestea conțin solanină, o substanță toxică ce poate cauza probleme de sănătate dacă este consumată în cantități mari.
Sursa: Health