Cinci lucruri fascinante despre ciuperci
![1 2 jpg jpeg](https://cdn.adh.reperio.news/image-b/b4517a19-e21a-4906-9de8-5804ad736640/index.jpeg?p=a%3D1%26co%3D1.05%26w%3D500%26h%3D671%26q%3D91%26r%3Dcontain%26f%3Dwebp)
1. Au un profil de arome unic - Al cincilea simţ umami, care completează paleta binecunoscută de dulce, sărat, acru şi amar poate fi găsit în mai multe alimente ce au componenţa L-glutamat, care îi dă savoarea, printre care şi ciupercile. Este vorba în special de soiurile shitake şi enokitake, care au fost identificate ca cea mai puternică aromă umami.