Diferența dintre apa de izvor și apa de masă: ce bei de fapt din sticlă?

Apa pe care alegi să o consumi zilnic este mai importantă decât pare la prima vedere. Deși în comerț găsești numeroase opțiuni care par similare, există diferențe importante între apa de izvor și apa de masă, în ceea ce privește gustul și compoziția chimică. Mulți consumatori aleg produsele din obișnuință, fără să știe exact ce se află în sticlă. Tocmai de aceea, merită să clarificăm ce înseamnă fiecare tip de apă și cum poți face o alegere informată pentru consumul tău de zi cu zi!

Ce este apa potabilă, pe scurt?

Prin apă potabilă se înțelege apa destinată consumului uman, fie că aceasta provine de la sistemul public, fie că este îmbuteliată. În categoria apelor potabile intră mai multe tipuri: apa de la robinet, apa de masă îmbuteliată, apa minerală naturală (plată sau carbogazoasă), dar și apa de izvor. Cu alte cuvinte, atât apa de izvor, cât și apa de masă sunt potabile, însă fiecare variantă are anumite particularități.

Ce este apa de izvor?

Apa de izvor provine dintr-o sursă subterană captată (de obicei prin emergență naturală sau foraj), dintr-o zonă curată. Apa de izvor trebuie să fie microbiologic pură în mod natural la sursă, fără tratamente chimice. În general, ea este mai slab mineralizată decât apa minerală și poate fi sensibilă la modificări climatice sau la influențe de la suprafață, mai ales în cazul zonelor de șes sau de deal. Ploile abundente sau perioadele secetoase pot influența în timp conținutul de minerale și, în anumite condiții, chiar potabilitatea, motiv pentru care captarea și monitorizarea corectă contează enorm.

Reglementările pentru apa de izvor sunt, de obicei, mai puțin stricte decât pentru apa minerală naturală, însă sursa trebuie monitorizată pe o perioadă suficientă, iar variațiile trebuie să rămână în limite sigure pentru sănătate. Dacă optezi să consumi apă de izvor, este important să alegi un furnizor care să-ți ofere garanția calității și servicii de livrare a apei cât mai avantajoase, astfel încât să eviți transportul propriu.

Ce este apa de masă?

Apa de masă este orice apă îmbuteliată destinată consumului alimentar care nu se încadrează în categoria de apă minerală naturală sau apă de izvor. Practic, apa de masă poate proveni din surse foarte diferite: rețeaua publică de apă potabilă, alte sisteme de aprovizionare, ape de suprafață, iar în unele cazuri poate fi chiar apă desalinizată și apoi remineralizată.

De regulă, apa de masă trece prin procese de tratare și purificare, cum ar fi:

· osmoză inversă;

· distilare;

· deionizare;

· alte procedee tehnologice care urmăresc purificarea microbiologică.

Un aspect important: producătorii de apă de masă nu sunt întotdeauna obligați să declare compoziția chimică pe etichetă, ceea ce poate face comparația mai dificilă pentru consumatori. Ca standard general, calitatea ei trebuie să respecte cerințe similare cu apa potabilă de la robinet.

Ce contează pentru tine: sursa și compoziția apei

Diferența reală, în practică, apare din trei perspective:

· sursa - în cazul apei de izvor, sursa trebuie să fie clar menționată (zona/captarea). În cazul apei de masă, sursa poate fi prezentată vag sau general;

· procesarea - apa de izvor trebuie să rămână cât mai aproape de starea ei naturală, fără să fie supusă unui proces de tratare chimică. Apa de masă poate fi puternic procesată, iar uneori demineralizată, apoi ajustată;

· mineralele -  apa de izvor tinde să aibă o mineralizare mai mică decât apa minerală  și poate fluctua natural. Apa de masă poate avea minerale puține (după purificare) sau poate fi remineralizată controlat. Unele produse sunt obținute prin demineralizare urmată de adăugare de săruri pentru gust.

Cum să faci alegerea potrivită, în funcție de nevoile tale?

· pentru consum zilnic, ai nevoie de o apă cu un profil echilibrat și un gust plăcut. Apa de izvor este o alegere potrivită, mai ales dacă pui preț pe calitate;

· pentru copii mici, sarcină, afecțiuni renale sau regimuri controlate, discută cu medicul și urmărește cu atenție conținutul de minerale;

· dacă ai un stil de viață activ, transpiri mult sau faci sport, poți opta pentru o apă minerală naturală sau o apă de izvor calitativă.

Așadar, apa de izvor și apa de masă sunt ambele ape potabile, însă se diferențiază prin sursă și modul de procesare. Apa de izvor este o variantă naturală, cu o compoziție influențată direct de mediul din care provine, în timp ce apa de masă trece, de cele mai multe ori, prin procese tehnologice care îi pot modifica structura inițială. 

Pentru a face o alegere corectă, citește cu atenție eticheta sau informațiile disponibile online și ține cont de nevoile tale zilnice și de nevoile familiei. O alegere informată te ajută nu doar să te hidratezi corect, ci și să consumi apă cu încredere, știind exact ce ajunge în paharul tău!

  Sursa foto: https://www.shutterstock.com/ro/