Iaurtul expirat mai poate fi consumat?

Iaurtul este unul dintre acele alimente de bază mereu în frigider. Fie că îl consumi la micul dejun, îl folosești pentru sosuri sau îl integrezi în rețete de prăjituri, este un produs extrem de versatil. Dar ce faci când data de expirare a trecut? Mai este sigur să-l consumi?

Ce înseamnă cu adevărat data de expirare?

Este important să știi că aceste date indică de obicei calitatea produsului: prospețime, gust și nu siguranța alimentară. Dar, iaurtul ar trebui consumat în termen de 1-2 săptămâni de la cumpărare, presupunând că a fost păstrat corect în frigider. După acest interval, siguranța consumului nu mai este garantată.

De ce iaurtul nu este sigur după două săptămâni?

Deși laptele din care se face iaurtul este pasteurizat pentru a elimina bacteriile periculoase, contaminarea poate apărea ulterior, în timpul procesării și ambalării. De asemenea, iaurtul este un produs lactat care, la un moment dat, va începe să se altereze.

Deserturi ușoare și delicioase se pot prepara cu iaurt. Foto Shutterstock. 

Semnele alterării pot fi:

• Gust extrem de acru
• Miros rânced
• Textură separată sau coagulară

Mai mult, bacteriile periculoase care cauzează toxiinfecții alimentare nu pot fi întotdeauna detectate prin miros sau gust. Prin urmare, cel mai sigur este să arunci iaurtul care a trecut de două săptămâni de la cumpărare.

La ce să fii atent

Dacă ai iaurt în frigider a cărui dată de expirare s-a apropiat sau a trecut, iată câteva metode prin care poți verifica dacă este încă sigur:

1. Refrigerare promptă Asigură-te că iaurtul este păstrat la frigider imediat după cumpărare. Dacă a stat la temperatura camerei mai mult de două ore, trebuie aruncat.

2. Verifică aspectul și mirosul Dacă iaurtul are textură coagulară sau un miros puternic și neplăcut, este mai bine să-l arunci.

3. Manipulare corectă Folosește întotdeauna o lingură curată când iei iaurt din recipient și sigilează bine capacul după utilizare. Păstrează iaurtul pe rafturile interioare ale frigiderului, unde temperatura este mai stabilă, și nu pe ușa frigiderului.

4. Folosește-l rapid Dacă ai prea mult iaurt aproape de expirare, folosește-l în rețete precum smoothie-uri, sosuri sau aluaturi pentru prăjituri. Este o metodă excelentă de a evita risipa.

5. Congelează-l Dacă știi că nu vei consuma iaurtul înainte să expire, îl poți congela. În congelator, iaurtul rămâne proaspăt timp de 1-2 luni. După decongelare, folosește-l rapid pentru a evita alterarea.

Dacă ai dubii, mai bine aruncă-l

Deși risipa alimentară este o problemă reală, sănătatea ta este mult mai importantă. Toxiinfecțiile alimentare pot cauza simptome severe, precum diaree și vărsături, iar în unele cazuri pot fi chiar fatale.

Persoanele care ar trebui să fie deosebit de atente la siguranța alimentară includ:

• Adulții peste 65 de ani
• Copiii sub 5 ani
• Femeile însărcinate
• Persoanele cu sistem imunitar slăbit

Deși iaurtul este un aliment delicios și versatil, siguranța sa depinde de cât de bine este păstrat și de timpul scurs de la cumpărare. Pentru a evita riscurile, urmează recomandările de pe etichetă și, dacă ai dubii, mai bine renunță la el.

Sursa: Houston M