Dieta alcalină: Ce este și cum funcționează?

Dieta alcalină este un stil de alimentație ce pune accentul pe fructe și legume și reduce consumul de carne și alimente procesate. Sustinătorii acestei diete cred că, urmând-o, poți controla aciditatea sângelui și astfel îți poți îmbunătăți sănătatea.

Totuși, știința are dovezi care spun că organismul tău își menține singur echilibrul pH-ului, indiferent de ceea ce mănânci.

Salatele sunt considerate hrană alcalină. Foto: Shutterstock

Cu toate acestea, dieta alcalină poate aduce beneficii pentru sănătate, mai ales pentru că încurajează consumul de fructe și legume proaspete, evitând mâncarea procesată. Acest mod de alimentație te poate ajuta să pierzi în greutate și să reduci inflamația din corp, dar nu prin schimbarea acidității din sânge, ci prin aportul crescut de nutrienți și antioxidanți.

Cum funcționează dieta alcalină?

Ca să înțelegi mai bine această dietă, sunt utile detaliile despre aciditate. Mai exact, pH-ul măsoară cât de acid sau alcalin este un lucru, pe o scară de la 0 la 14, unde 0 este cel mai acid și 14 este cel mai alcalin. Tot ce are un pH de peste 7 este considerat alcalin.

Dieta alcalină sugerează că un mediu mai alcalin în corp îți poate îmbunătăți sănătatea.

În realitate, corpul tău menține un pH constant între 7,35 și 7,45, indiferent de alimentele pe care le consumi.

De exemplu, stomacul este foarte acid tocmai pentru a descompune mâncarea, iar alte organe au propriile lor niveluri de pH specifice.

Beneficiile dietei alcaline

Susținătorii dietei alcaline afirmă că aceasta poate reduce riscul de cancer, poate duce la pierderea în greutate și aduce alte beneficii pentru sănătate. Chiar dacă nu există multe cercetări care să confirme aceste efecte, există totuși studii ce arată beneficii asociate cu dieta. De exemplu, un studiu din 2023 a descoperit că femeile care au urmat o dietă alcalină timp de opt săptămâni au slăbit și și-au îmbunătățit performanța cardiovasculară.

Este posibil ca aceste efecte pozitive să fie datorate consumului crescut de fructe și legume, nu schimbării pH-ului corpului.

Mâncarea proaspătă și neprocesată este cunoscută pentru efectele sale pozitive asupra sănătății, indiferent dacă este alcalină sau nu.

Ce nutrienți pierzi cu o dietă alcalină?

Dieta alcalină se bazează pe un regim preponderent vegetarian și evită carnea și alimentele procesate. Dacă urmezi această dietă, ar putea deveni dificil să obții anumiți nutrienți esențiali, cum ar fi:

• Proteinele, mai ales dacă elimini complet carnea.
• Calciul, care provine adesea din lactate.
• Zincul și Fierul, pe care le obții mai ușor din carne.
• Vitamina B12, care se găsește mai ales în alimentele de origine animală.

Aceste deficiențe pot avea efecte asupra sănătății tale pe termen lung, mai ales dacă dieta este urmată strict.

Alimentele alcaline versus alimentele acide

Dieta alcalină încurajează consumul de fructe și legume și evitarea alimentelor cu aciditate ridicată, cum ar fi carnea și cerealele. Ouăle și produsele lactate sunt, de asemenea, considerate acide și sunt evitate în această dietă. Totuși, aceste alimente au un rol important într-o alimentație echilibrată și pot fi o parte esențială a unui stil de viață sănătos.

Sugestii pentru dieta alcalină

Dacă alegi să urmezi dieta alcalină, va trebui să îți pregătești mese bazate în principal pe fructe și legume.

O zi de dietă alcalină ar putea fi astfel:

• Mic dejun: Cafea neagră (în cantități mici), smoothie din fructe de pădure și spanac.
• Prânz: Salată sau legume la cuptor.
• Cina: Tăiței din legume cu sos de roșii.
• Gustare: Legume proaspete cu hummus.

Dieta alcalină este restrictivă, întrucât elimină categorii întregi de alimente, precum carnea și cerealele, ceea ce poate face dificilă respectarea ei pe termen lung. De asemenea, există riscul de a nu obține toți nutrienții de care corpul tău are nevoie.

Dacă nu ai recomandarea unui specialist să urmezi această dietă, ai putea opta pentru o alimentație echilibrată, care să includă fructe, legume, cereale integrale și proteine slabe. O dietă echilibrată, care ți se potrivește și respectă eventualele restricții alimentare, este cheia unei sănătăți de durată.

Dieta alcalină încurajează consumul de fructe și legume și evitarea alimentelor procesate, însă nu are un efect real asupra pH-ului sângelui tău. Beneficiile pentru sănătate ale acestei diete sunt, cel mai probabil, rezultatul unei alimentații mai naturale, mai puțin procesate. Totuși, restricțiile sale pot duce la lipsa unor nutrienți esențiali, așa că este important să te asiguri că dieta pe care o urmezi este echilibrată și potrivită nevoilor tale.

Sursa: Very Well Health