De ce ar trebui că combini usturoiul cu uleiul de măsline?
Combinarea usturoiului cu uleiul de măsline poate reduce inflamația și sprijini sănătatea inimii, printre alte beneficii.
Pe mesele mediteraneene și în leacurile tradiționale, usturoiul și uleiul de măsline reprezintă o combinație clasică. Ele conțin compuși antioxidanți și antibacterieni ce aduc numeroase beneficii pentru sănătate. Cercetările arată că asocierea lor poate amplifica efectele benefice.
Uleiul de măsline și usturoiul sunt o combinație perfectă pentru sănătate. Foto: Shutterstock.
Îmbunătățești sănătatea inimii
Consumul de usturoi și ulei de măsline poate sprijini sănătatea cardiovasculară generală și poate reduce riscul de boli de inimă prin reglarea nivelului de colesterol, menținerea unei funcții cardiace sănătoase și protejarea vaselor de sânge.
Usturoiul conține alicină și alți compuși sulfuroși care pot scădea colesterolul și tensiunea arterială.
Uleiul de măsline furnizează grăsimi mononesaturate și polifenoli care protejează vasele de sânge și reduc tensiunea arterială.
Ajută sistemul imunitar
Usturoiul are proprietăți antimicrobiene naturale ce pot ajuta organismul să combată bacterii, virusuri și fungi, reducând riscul de îmbolnăvire.
Uleiul de măsline conține antioxidanți precum vitamina E, care protejează celulele imunitare.
Împreună, ele oferă protecție suplimentară împotriva răcelilor și gripei.
Inflamația se reduce
Inflamația cronică este asociată cu boli precum diabetul, obezitatea, artrita, bolile cardiovasculare și unele tipuri de cancer.
Usturoiul conține dialil disulfid, un compus sulfuric care poate reduce activitatea imună ce declanșează inflamația.
Uleiul de măsline este bogat în polifenoli cu efect antiinflamator.
Îți sprijină digestia
Uleiul de măsline stimulează sistemul digestiv prin creșterea producției de bilă, facilitând tranzitul intestinal și reducând constipația.
Usturoiul furnizează prebiotice, care hrănesc bacteriile benefice din intestin și susțin un microbiom sănătos.
Un microbiom echilibrat ajută la absorbția nutrienților și la o digestie mai bună.
O combinație reușită
Usturoiul este bogat în alicină și antioxidanți, utilizat tradițional pentru combaterea infecțiilor, susținerea sănătății inimii și a digestiei, iar uleiul de măsline (olea europaea) este o sursă de grăsimi mononesaturate în dieta mediteraneană, conține polifenoli și vitamina E ce protejează celulele și inima.
Împreună, formează o combinație bogată în nutrienți, în care grăsimile sănătoase din ulei ajută la absorbția mai eficientă a compușilor solubili în grăsimi.
Usturoi crud versus usturoi gătit
Crud: conține mai multă alicină, având efecte mai puternice antimicrobiene și cardiovasculare.
Gătit: conținutul de alicină scade prin expunere la căldură, dar rămân antioxidanți și alți compuși benefici.
Ambele variante aduc beneficii sănătății.
Siguranță și efecte secundare
Deși în general sigure, cantitățile mari pot provoca:
- dureri abdominale
- respirație urât mirositoare
- miros corporal neplăcut
- gaze
- greață
Precauțiile în privința utilizării usturoiului țin de faptul că acesta poate reduce coagularea sângelui, crescând riscul de sângerare, mai ales în combinație cu medicamente anticoagulante. De asemenea, uleiul de măsline este sănătos, dar bogat în calorii (~119 calorii/lingură). Consumul excesiv poate duce la creștere în greutate.
Combinarea usturoiului cu uleiul de măsline aduce beneficii importante pentru inimă, sistemul imunitar, digestie și inflamație. Consumul moderat este sigur și sănătos, fie că alegi usturoiul crud sau gătit.
Sursa: Very Well Health