Adaugă acest ingredient în cafea, ar putea reduce inflamația!

S-a demonstrat de nenumărate ori că o cafeaua dimineața este unul dintre „darurile” care pot ajuta la reducerea inflamației.

Laptele și cafeaua au efect beneic potențat în organism. Foto: SHutterstock. 

Cafeaua este plină de polifenoli, un tip de antioxidanți din alimentele vegetale, cunoscuți pentru scăderea markerilor inflamatori și, prin urmare, pentru posibilitatea de a reduce riscul de boli. Cercetările confirmă acest lucru: o analiză a studiilor clinice din 2019 a arătat efectele antiinflamatoare ale cafelei, iar un studiu din 2016 a constatat că băutorii de cafea aveau markeri inflamatori mai scăzuți comparativ cu cei care nu beau cafea.

Dar ce se întâmplă dacă nu îți place cafeaua neagră? Se pare că și o ceașcă mai cremoasă poate aduce beneficii importante pentru sănătate.

Ce spune studiul

Deși laptele a fost considerat mult timp un aliment care provoacă inflamație, cercetări recente sugerează contrariul. Mai exact, un studiu din ianuarie 2023 a descoperit că adăugarea de lactate în cafea ar putea ajuta la reducerea nivelului de inflamație.

Publicat în Journal of Agricultural and Food Chemistry, studiul realizat de cercetători de la Universitatea din Copenhaga a analizat modul în care polifenolii (antioxidanți) interacționează cu anumite aminoacizi. Combinația dintre cafea și lapte s-a potrivit perfect: cafeaua conține polifenoli, iar laptele este o sursă completă de proteine, cu toți cei nouă aminoacizi esențiali.

Cercetătorii au constatat că polifenolii combinați cu aminoacizii au avut un efect protector împotriva inflamației din celulele imune. Inflamația apare atunci când organismul luptă cu bacteriile, vindecă o rană sau, în unele cazuri, reacționează la o dietă nesănătoasă. În timp, inflamația poate deveni dăunătoare, de aceea o alimentație sănătoasă și antiinflamatoare este esențială pentru reducerea riscului de boli cronice. Acum se pare că și cafeaua cu lapte poate contribui.

Deși aceste concluzii sunt promițătoare, cercetătorii se află încă în stadii incipiente și speră să extindă studiul pe animale și oameni.

De ce lactatele nu provoacă, de fapt, inflamație

Această veste ar putea părea surprinzătoare, mai ales că produsele lactate au fost adesea acuzate că provoacă inflamație. Totuși, deși mulți „guru” ai sănătății susțin online acest lucru, știința arată contrariul.

Dr. Amy Goodson, autoarea cărții The Sports Nutrition Playbook, spune că recomandă consumul de lactate clienților ei. Laptele nu doar că este hidratant, dar reprezintă și o sursă excelentă de proteine și nutrienți esențiali. Ea subliniază că mitul privind inflamația provocată de lactate nu are suport științific.

„Din câte știu, nu există date clinice care să arate că lactatele cresc inflamația cronică; dimpotrivă, dovezile arată constant că efectul este neutru sau chiar benefic”, spune Goodson.

Ea face referire la mai multe studii, inclusiv o analiză sistematică din 2020, publicată în Journal of the American College of Nutrition, care a evaluat 27 de studii clinice și a concluzionat că produsele lactate și proteinele din lapte au efecte neutre sau benefice asupra inflamației.

Cum ajută combinația de cafea și lapte la reducerea inflamației

De ce ajută combinația dintre lapte și cafea? Unii experți în nutriție spun că rezultatele nu sunt surprinzătoare, având în vedere că atât cafeaua, cât și lactatele au fost deja dovedite ca având efecte antiinflamatoare.

Goodson explică: „Un studiu publicat în Journal of Nutrition în 2019 a enumerat alimentele cu efecte antiinflamatoare pe baza capacității lor de a reduce biomarkerii inflamatori, iar produsele lactate (indiferent de nivelul de grăsime), precum și cafeaua și ceaiul, se aflau pe listă – alături de nuci, roșii, mere, fructe de pădure, pește, leguminoase, legume cu frunze verzi, legume crucifere și alte fructe și legume.”

Cu atât de multe cercetări care susțin modul în care aceste două băuturi ajută la reducerea inflamației, pare firesc să comanzi un latte cu un strop de lapte.

Atât cafeaua, cât și laptele pot contribui la reducerea inflamației. Combinate, ele oferă beneficii suplimentare pentru sănătate, contrazicând mitul conform căruia lactatele provoacă inflamație.

Sursa: The Healthy