Persoanele anorexice, care slăbesc foarte mult, pierd odată cu kilogramele şi o parte din materia cenuşie.

Un studiu realizat la Universitatea Yale a arătat că, cu cât durează mai mult perioada de înfometare, cu atât mai mult se resimte şi creierul. Vestea bună este că studiul a relevat că fenomenul este reversibil. Astfel, materia cenuşie începe să se refacă în momentul în care persoana care suferea de anorexie s-a vindecat şi a ajuns la un număr optim de kilograme.